葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

我們家由美濃一路開車過來，下高速公路底來到凱旋夜市，事先並沒有預想要那一間夜市，只想，到時候那一個好停車，就逛那一個夜市。 來到凱旋夜市門口，看到停車場的標示，剛好又有車位，我們便停車走入凱夜市。 走入凱旋夜市，發現這樣夜市很有趣，他以高雄市的地名來規劃攤位位置，由明誠路、十全、九如，一直排到三多、二聖、一心。 ▲凱旋夜市依高雄市地名排攤位。 這樣的排列方式對有心要找特定攤位的朋友，可以透過網誌方便找到心中的理想店家，而我們家來此，就是一整個隨興，反正走到那裡，只要想吃，就給他吃看看。 我們走到十全路與九如一號這裡，看到二寶炸飯團與沖繩酥炸大魷魚，二家比鄰而居的攤位時，由於女兒們想吃，我們就上門各買二份。 上次走三和夜市吃過金本丸炸飯團，女兒們頗喜歡這種炸過再烤的飯團。 在工序上，炸飯團是先經過「高溫」油炸後再烤，然後切開飯糰(店家用字不是團)加入調製醬汁，外層包上海苔而成。 當然調醬上口味眾多，像蜂蜜芥末、泰式酸辣、塔塔醬....皆有。 這種飯團在高溫油炸後再烤，可以營造一種類似鍋巴的食感，米粒分明清楚，要趁熱吃搭配調醬，口感才會不油，香酥美味，我的女兒們現今很喜歡這樣的料理手法，再加上蜂蜜芥末醬淺淺的酸甜交陳，也是不錯的小吃。 沖繩酥炸大魷魚也是不錯的小吃，但和烤飯團都是相同沒有座位的小吃，走一趟凱旋觀光夜市，我們發現其實夜市主辦單位也很厲害，他們規劃最二邊的攤位是有座位的，而中間攤商都是邊走邊吃的，若你買到小吃後，可以拿到靠近凱旋路上，那裡有一排塑膠椅讓人可以坐下來吃小吃。 我們在這裡吃沖繩酥炸大魷魚，他的口感香酥帶著魷魚的Q勁，還不錯的小吃，再搭配原來的二寶酥烤炸飯糰，一口飯糰，一口魷魚，感覺真的還不錯吃。 我們家每樣買二份，一起分食，以便能再戰下一場，但吃了一會老婆看了看我，十六年來的相處，我也明白老婆想表達的是什麼，我說：「台灣夜市小吃，因場地與消費者導向，向來以油炸為主要的小吃製法，再調製中，所用的鈉也不低，口感較重，雖然好吃，但也要互相搭配，不然就太重鹹了，嗯先去找杯茶吧!。」往下一攤而去。 高雄市凱旋觀光夜市 營業時間 17:00 - 2:00(一、三、五、六、日) 位置：高雄市前鎮區凱旋4路758號（凱旋捷運） 「夜市免費接駁巴士」，從高雄捷運凱旋站二號出口接送各位朋友到夜市。 (晚上5點半至10點半間，每5分鐘一班車) 二寶酥烤炸飯糰 九如路1號(夜市的編號) 沖繩酥炸大魷魚 十全路2 路(夜市的編號)