葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

單車在水上市區轉阿轉，沒多久就在中興路與中正路路口找到了竹下涼麵，才11：30分卻是人潮洶湧，40男入內先找了一張桌子，沒有菜單，自已到前面點菜。 這裡工作人員就只有三位，一位(老闆吧)負責淋醬，一位(女老闆吧!)負責做外帶的，另一外老媽媽負責做內用的，但我感覺店家的服務流程實在有問題，可以再改進一下，只見負責做外帶的雙手一直沒有停過的包涼麵，還是很難以應付川流不息的人潮。 40男在一旁站了十五分鐘，總算老媽媽問我要吃點什麼? 我點了一份涼麵、涼圓和皮蛋豆腐。然後自已回到座位享用店家免費提供的涼麥茶，這麥茶真的很冰，但因為免費的，感覺較淡，但單論免費麥茶，到月女涼麵給的最大氣。 沒多久，就送上來這一碗涼麵，略小碗但看起來就是不錯吃。 竹下的涼麵，是典型的嘉義涼麵，白扁平的涼麵上，先放上黃瓜再淋上醬油白醋調味的醬汁，我將涼麵先攪伴一下讓醬汁充份吸附醬汁，然後就西哩呼魯的吃起來。而嘉義涼麵給我的感覺向來如此，他吃起來不會特別驚豔，但卻平實好吃，竹下的涼麵麵條略Q中帶著微微的涼爽，一口口甜中帶辣，相較於嘉義市的涼麵，他最特別在於辣度較高，應該是蒜香的辣度，手法上較接近崇文錦魯麵的涼麵。 而以傳統板豆腐做的皮蛋豆腐，在冰涼中，淋上相同的醬汁，每一口豆腐感受到清涼。 而我今天突然想到要多點一顆涼肉圓，老闆淋上相同的醬汁，但感覺白醬較多，可能因為肉圓內餡是鹹的，但由於一口香Q又彈牙的外皮，搭配略鹹又甜的內餡和醬料，簡簡單單卻是平實好吃，難怪在這南部農村，仍有眾多村民甘願為它排隊等待。 竹下涼麵 地址：水上鄉中興路與中正路路口。 營業時間：AM：07：00－18：00 電話：２６８－８２４２