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入夏，天候一直不穩定，強烈熱對流，讓天候會突然暴雨，這一日為涼麵而來，約略離店面一公里，大雨急下，連忙跨上單車，急速飆至店面，很簡單的小店，沒有什麼裝潢，簡單幾張桌子擺放在室內，賣起涼麵和肉羹，也擁有不少自已一客群，據說蔡先生就是從小吃到大。 
看看價目表，叫一碗涼麵加肉羹來品嚐。 很久以來，嘉義的台式涼麵就有自已的味道： 1、麵條以白色扁平略中寬麵條為主。 2、醬汁獨特，雖然各家手法不同，但主要應該以醬油、白醋、芝麻醬、美乃滋…等調味醬汁，口味微甜，清爽而不膩。 我住嘉義縣的時間已超故鄉彰化，常來嘉義桃城吃麵，漸漸的口感也被當地同化，總認為除了眷村手法，台式涼麵本就該有白醋、美乃滋等醬汁調味，從飲食喜好的改變，我也逐漸的清楚，自已逐漸的嘉義化。 公園涼麵以寬麵為基底，再加上店家的美乃滋白醬和芝蔴醬，佐以小黃瓜而成。他的醬汁較為濃稠，口感濃郁，不過濃稠式呈現，以個人口感來挑剔，在感夏中濃稠式較熱些，我喜歡濃度略降一點的呈現，不過，以店家寬麵加吸附飽滿醬汁搭配小黃瓜，若喜歡略嗆口感，再加上，老闆特製的辣粉與辣椒醬，甜辣蔴醬香，口感真的頗順，也是不錯店家，不過，我個人吃涼麵食喜歡切點小菜，這樣的搭配法，只有羅家涼麵符合我的口感。 也因此我的喜好度，還是羅家排第一名。 
肉羹，也是店家主打商品，喝上第一口，差一點吐出來，不是不好吃，而是太燙了，沒想到這沈靜外表下，羹湯是非常的高溫，只好略等它涼，再食用。 不過，它的肉羹口感順滑帶嫩，嚐起來頗為順口，吃涼麵再配碗肉羹湯，美味度大增，難怪許多人都是為兩相搭配而來。 不錯吃，不過，我還要再點些小菜才會飽，所以，正餐時，我大概不會選公園涼麵而去羅家吧! 
嘉義公園老店涼麵 地址：嘉義新生路171號 營業時間：9:00 - 18:00 【嘉義縣市食遊記，您可以參考】 【日久他鄉即故鄉】嘉義桃城美食小吃-食遊記總整理 【故鄉，祖先飄流過程中最後一個驛站】嘉義縣食遊記總整理 【40男的嘉嚐涼麵食記】 夏天就該來碗涼麵-嘉嚐涼麵序 嘉嚐涼麵(一)-嘉義市美食小吃-羅家涼麵 嘉嚐涼麵(二)-嘉義市美食小吃-黃記涼麵涼圓 嘉嚐涼麵(三)-小伍妹麻辣涼麵 嘉嚐涼麵(四)-嘉義市向榮街月女涼麵 嘉嚐涼麵(五)-嘉義市崇文錦魯麵 美乃滋(白醬)的味道-->嘉義市小吃公園涼麵
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