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走入老蔡大門，滿滿人潮，還好中間還有一桌，趕快入座，後來的客人只能 
價目表來看，我點牛肉麵，老婆和小女兒則點水餃，好友味全家則是炸醬麵、水餃，自已到廚櫃拿小菜。 
這裡的小魚豆干炒的很辣，辣的過癮，豆干紮實香，小魚鮮辣，小女兒很愛，吃了一盤再接一盤。 
小菜一盤接一盤的上桌，我們幾個共同的看法，很少吃到一家店，每一道小吃都好吃，不過除了泡菜外，每一道小菜都有點辣，小黃瓜不脆，不過微辣帶甜，也很美味。 
老婆的水餃上桌，我也跟著嚐了幾只，老蔡的皮薄張力十足，咬勁也佳，餡多細緻，韭菜香足，微帶汁液，再點辣提味，真是美味又吃的水餃，唯一好奇的地方，我在網路上搜尋時，網友拍的照片是高麗菜水餃，我們今天入口的卻是韭菜水餃，到是特別一點。 
蔡家牛肉麵很特別，和我吃過的川味牛肉麵都不同，不像紅燒也不算清燉，湯頭清雅精醇，還帶著很多香菜的味道，好喝但喝不出什麼手法。牛肉都是帶筋部位，肉燉的夠嫩帶筋彈牙卻好入口，麵條紮實，很特別的好味道，值得下次來澎湖再嚐一次。， 
老蔡牛肉麵 地址：湖西鄉湖西村143號 電話：(06) 992-2482 營業時間：午餐10:00-14:00 晚餐17:00-20:00 【今日食遊記】 菊島奇跡(十四)西嶼騎車到湖西圓環，真璟小吃部、正港劉檸檬汁 菊島奇跡(十五)湖西鄉平價好民宿==>羽磊民宿 菊島奇跡(十六)【陽光、沙灘、咖啡屋】湖西鄉隘門沙灘、林投公園、及林春咖啡屋 菊島奇跡(十七)【摩西分海的知名景點】奎壁山地質公園踏浪行程 菊島騎跡(十八)湖西鄉美食小吃-老蔡牛肉麵 【今日里程數】 外垵==>湖西羽磊民宿34公里。羽磊民宿==>奎壁山地質公園(6.5公里，來回13公里) 共 47公里。 【來澎湖歡迎參考-食遊記整理】 【三訪澎湖，詳細食遊記】 三訪菊島熱夏四日遊-澎湖南海跳島、東海休閒漁業、西嶼古厝行(澎湖食遊記總整理) 二個人澎湖吹風看海行 「離」島單車澎湖行-->女兒的「菊島騎跡」
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