淡水邊的Men's talk(一)新北市淡水美食小吃真理街老牌阿給－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

記得以前，歌手張清芳有一首歌叫做淡水河邊的Men's talk，內容約略是如此：「你說你有個朋友　住在淡水河邊　心裡有事　你就找他談天直到月出東山　你才滿臉抱歉　告訴我你怎麼度過這一天 .......... 愛人　不能是朋友嗎　你怎麼都不回答　你的心事爲什麼只能告訴他 ....... 後來　我才知道　有些話你只對朋友說你們叫他做　淡水河邊的MEN'S TALK .......... 以前我真很喜歡這首歌，但心境有點接近歌中的女主角，對男人為什麼有些事不能跟女人談有些不認同，後來我才明白，不是說不說的問題，老婆是你最親密的人，所以有時候她看事情的角度會為你著想，所以也是不夠客觀，而好的朋友除了敘舊和放鬆心情之外，他有時會給你很客觀的建議。在我會去尋訪的好朋友中，啟順來到淡水開補習班，沒想到我真的有朋友可以在淡水河邊來一場的Men's talk，人生遇合之奇，也真難預料。

和啟順在中正路(老街)上碰面，之後我們一同前往真理街，途中經過這美麗的藍色建築物，他竟然是一間清潔的公廁，真不錯!小鎮真的有很多的進步。來到了老店，我和啟順都先點了一份阿給!(加辣的) 啟順說道：「吃阿給是有步驟的，要將阿給撥開，讓內部的冬粉泡湯，以冬粉將香辣爽口的湯頭吸收，然後再來品味冬粉和油豆腐外皮。」於是我按照啟順說的方式來品嚐阿給看看。由於剛吃過渡船頭阿給之後，再來這裡的阿給，印象還算深刻，較可以比較其中的不同。以豆腐這種食材而言，我突然明白，難怪淡水老阿給店是賣早中午餐，身為豆腐伯兒子的我，很清楚我們家最新鮮的第一板豆腐是在清晨3點多左右會做出來，然後再製成油豆腐，這樣的產品，只有在中午前品嚐，才是最美的食材原味，若要放到晚上，除非放了防腐劑或是放冰箱，不然豆腐是無法放這樣久的。而真理街老牌阿給外皮豆腐的口感和渡船頭到也略同，但勝出點在於阿給的醬汁，真理街老牌阿給辣味香而帶勁，卻不死辣，每一口冬粉加上湯汁，嚐起來就是一種香辣甘甜味道在味蕾中迴盪，感受真是不同，而外皮的油豆腐，則是扮麵的最佳配菜，感覺啟順這樣的吃法，阿給有點變成了「湯的香辣冬粉」加上一份油豆腐的感受，嗯!原來我今天是到真理街麵店來用餐啊!而且果然比渡船頭來的入味，難怪好友啟順特別要我來這裡尋回我的淡水記憶啊! 剛吃完，啟順又說道：「我們到老街上吃大腸和喝咖啡吧!」「咖啡配大腸」!相信你沒吃過吧!葉蕍到想去試看看。