葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

單車騎到東區忠孝路上，很快的就找到這一家紅色招牌嘉邑霸王豬腳。入門看看菜單，決定點一份豬腳飯。 ▲每一桌都有一張餐點說明的照片。 老闆動作很快，很快的送上餐點，所謂的豬腳飯是豬腳蹄和滷豆腐、滷蛋、筍乾再加上一碗滷肉飯，光看豬腳滷出的色澤，應該會符合我的喜好。 先吃一口滷肉飯，這一碗以肥嫩為主但口感不油膩的滷肉飯，到還蠻符合我的喜好，但沒有瘦肉點綴，滷汁調味不錯對我而言還不濃香，算是小品可以再來，但還不是我認為最佳的作法(我現在喜歡肥瘦肉6：4比)。 嚐一下附餐滷豆腐、滷蛋、筍乾，中午時刻，滷豆腐、滷蛋感覺還要再燉滷久一點，內部入味程度還不夠，不然滷豆腐、滷蛋、筍乾是很棒的搭配。但筍乾爽口感覺就較佳，是附餐中表現最好的。 最後的主角豬腳(其實這裡還有分成中段和腿庫，早知道就點腿庫部位)，豬蹄肉質部份，外皮嫩度夠口感不油膩，亦不過柴，恰到好處，唯一感到不滿意的是香濃度，就是沒有我喜歡的那一種，吃完口齒留香，還想再來一碗的感動，還是滷肉飯讚一點。不過我下次願意再來試試中段或腿庫的部位。 湯品的選擇過少，吃豬腳個人喜歡能去點油膩感的湯品，如竹筍、菜頭湯，而這裡以菜頭虱目魚丸湯35大洋販售，但二顆虱目魚丸湯的質感，個人認為比我在學甲吃的口感差很大，CP值(內容與價值比)在南部略低，也讓這一餐感覺略扣分。 【店家資訊】： 嘉邑霸王豬腳 地址：嘉義市忠孝路452號。 電話：05-2710788 營業時間：10:30~21:30.

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