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車子由金瓜石下來，我們車在山路迂迴前行，看看地址瑞芳鎮八分寮，已經快接進十分寮了，很難想像這樣的山中，會藏著一家美味烤雞，終於在和老闆約定的時間前2 分鐘(啟順說一定要準時前來，以免烤雞過頭了)，我們的車進入山澤園。 在這裡略等一下，美味的烤雞就出爐來見客了。 
▲不只要拍雞頭，好友說也要拍雞屁屁。 雞一上桌，就附上手套和塑膠手套，讓客戶自已動手撕雞。 
我們這一桌不用說當然是由啟順操刀，身為三鐵壯漢的他，「九陰白骨爪」也練的功力高深，沒多久立刻就將這隻雞分解完畢。 
山澤園主打一隻三吃，一隻900~1100元，是我吃過最貴的雞，以這樣的價位，說實話，好吃已經是應該，要讓人驚豔才是客人回流的主因，我們訂一桌5000元的菜色，由老闆配菜。 將雞肉連皮入口，果然才入口就有驚豔感，就如同好友啟順說，這裡的雞和其他家都有不同，外皮脆而且和他其脆皮雞的脆真的不同，老闆強調雞皮的脆是用烤肉功力烤出來，而不是在雞皮塗醬，或塗焦糖等調味來變脆。而且雞肉一吃就知道是放山雞的口感，肉質嫩Q飽含肉汁，再加烤到恰到好處的火候掌控，果然一入口大家都覺得好吃。 
這一道炒雞雜，就是我們所點的雞的內臟集成，再加上蔥段下去拌炒，由於食材新鮮，嚐起來就是美味。 
▲紅鯛超新鮮，讓愛吃魚頭的啟順真的大讚! 
▲胡椒蝦，店家的招牌菜。 雖然是山產店，由於老闆自家有漁船，漁貨以自家喜愛的才供應給客人，所以漁貨海鮮也是這裡的特色，但沒有固定菜單，要看抓到什麼就提供什麼菜色。除了胡椒蝦是固定的招牌菜色，其他要看季節，而這裡的胡椒蝦，蝦肉鮮彈再加上椒香道地，是重口味的最愛，可惜要開車，不然來罐啤酒更是對味。 另外最值得讚賞的是這清蒸紅鯛，大家都知道，新鮮海鮮最棒的料理方式是清蒸，而這一條紅鯛，由於新鮮，清蒸後新鮮魚肉自然嚐到淡淡的嫩香甜，讓好友啟順大讚說，這是他吃過最新鮮的紅鯛。 
再放另外二盤時菜的菜色照片，最後的雞湯，則已經飽足了，沒有動口的慾望，所以也沒放照片上來，我們最後結帳的，平均一家四口約略花費2000元。不過店家的桶仔雞雖然要價最高，但因烤的有特色，好吃但也價高的烤雞，我認為值得前來品味，因為這裡的味道真的和其他家不同。 
問女兒們吃這一餐感覺好吃麼?二個都認為好吃，心情很好，拿著相機搞起自拍與互拍的遊戲。 
山澤園(桶仔雞三吃) 地址：瑞芳鎮八分寮14-4號。 電話：2497-4698 。 一隻三吃，一隻900~1100元。 【本次旅程食遊記整理】 十七年後在此重逢-北台灣金瓜石三日遊 【清淡雅緻的好店】台北市天母-七品食堂。 【走一趟幽深的小徑】天母水管路步道 士林市場地下室走走吃吃，看看人潮，再嚐灑屎雞排 士林家鄉涼麵、老士林蕭記碳烤肉捲 外帶至金瓜石的九份小吃-賴阿婆芋圓 【十七年後再相逢】黃金神社步道 前進地底坑道探尋挖金故事-本山五坑坑道與(黃金博物館園區) 【重新整建開放的日式建築】金瓜石四連幢與太子賓館 【隱藏在平溪鄉山中的美味】山澤園(桶仔雞三吃) 【瀑布之鄉小散步】怪怪的感覺-十分瀑布與眼鏡洞瀑布 淡水英專夜市-Ciao捲捲義式廚房【2013/10/07更新】 新北市淡水區英專夜市初體驗-半坪屋分店、龍門東山鴨頭【2013/10/08更新】 走台北市南門市場二樓美食區-嚐合歡刀削麵【2013/10/09更新】 台北市羅斯福路吳師傅 蔥花大餅。【2013/10/10更新】 【相關可以參考的總整理連結】 【向前行-我的台北打拼夢】台北市食遊記總整理 【我的夜市人生】-40男家族的夜市商圈食記總整理 300年來大河戀-我的淡水(滬尾)記行【淡水食遊記總整理】
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