▲美味滷味與意麵，我最愛的民雄店家
大女兒的教授負責編劇，女兒拿了票，約我們一起來看戲，女兒有約，當然要一起來民雄嘉義縣表演藝術中心看戲，晚上七點入場，我們家一起商量，先到民雄市區吃晚餐，再開到表演藝術中心，老婆大人說，民雄有什麼好吃的?我說，之前吃過扁食意麵也很久沒吃了，這裡的餛飩和滷味都是好小吃，吃完再看戲時間上剛好，一家人沒有太多意見，於是我們便先到南扁食意麵用餐。
▲民雄扁食意麵菜單
走入店內拿菜單，找到座位，我們開始點餐，大女兒喜歡這裡的乾扁食，點一份扁食，我則點向來喜歡的麻醬扁食麵，湯不用點，店家有免費的柴魚湯可以自取。然後我和大女兒到前面櫃台，自己夾取喜愛的滷味給店家，然後回座位等待。
▲櫃子裡的滷味
▲室內座位，簡單算乾淨。
▲扁食意麵搭免費柴魚湯
來民雄很多次，我吃過最多的店家就是南扁食意麵 ，這一家也是同事茂哥(民雄人)最愛的店家，他說他從小吃到大，以民雄麵店來說，這家是他的首選。吃過數次，我知道我最愛他的麻醬扁食麵。這裡的麻醬濃稠，花生香味重，麵條筋道足，混合麻醬香氣，十分美味，看似配角的扁食，卻是我的最愛，略嬌小扁食身薄而晶瑩剔透的扁食外皮，包裹著一點鮮甜的內餡，鹹度恰好，是我喜愛的扁食手法，搭上店家免費的柴魚湯，平價又相宜，只是簡單麵食，讓我覺得簡單味美也愛。
▲帶來看戲的小朋友，竟然把肉燥飯吃完，到也感到訝異。
吃麵不能少的是滷味，好滷味才讓麵食添加美味的靈魂，這裡的滷味久滷鹹香，略醬油鹹，不過鹹香入味與肉質香味並陳，手法上很符合我的味蕾，也因此，一碗扁食麻醬麵，切點滷味，成為我最愛的民雄小吃，每次到民雄，我沒忘了來吃上一碗麵。
南扁食意麵
地址： 621嘉義縣民雄鄉村民權路2-12號
營業時間：10：30~14：30 16：30~19：30(週一公休)
電話：05-2266572
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因為想順道去參訪民雄「國家廣播文物館」，所以中午處理完事情，拖了點時間才來到這裡，看時間也快二點了，店裡竟然還坐了快八成的人，果然是一家好店，看來客數就可以約略的知道了。 入門看一下價目表，我決定照之前所做的功課，點一碗乾麵和食扁食湯再加點滷味(豬耳朵、豆干和海帶)，剛好花了100大洋。 沒多久店家就送上所有的麵食餐點。 先來嚐一下店裡主打的乾意麵，相較於台南鹽水意麵和台南意麵(幼麵)，這裡的麵比較寬一點，麵條略白，麵條下方混雜著切成小段又清翠的韭菜，嚐一口，就是油香又順溜的感覺，有點像一般福州意麵加了點一匙豬油拌麵的感覺，但在這裡又有點不同，40男不是味覺聰穎美食家，感覺有所不同，卻不知那裡不同，店家在麵條上方淋上精緻肉燥，簡單又平常的麵食表現手法，口感雖略油，卻真是非常好吃。 我從小就愛吃扁食(餛飩)，而且獨好小小的扁食，像大雲吞，就從來沒有喜愛過，嬌小扁食薄而晶瑩剔透的扁食外皮，包裹著一點鮮甜的內餡，鹹度恰當，湯底喝起來，就是有扁食湯特有的鮮味，自從離開彰化老家到外地工作後，除了在雲林西螺鎮三角大水餃店裡吃過這種扁食，現在竟然在民雄吃到了，真是單車跑319鄉特有的快樂。 滷味的海帶調味略重，又有點鹹，配麵剛好，單吃就太鹹，而豆干滷的紮實，但沒有過多的調味略可，豬耳朵滷的入味，加點辣椒，淡淡的滷味，搭配麵食，就更加美味，用餐完畢出門，心中的民雄小吃第一名，
已經換成南扁食意麵。 店家資訊如下：
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