彰化肉圓的另一種呈現方式-彰化涼圓－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

走到民權路彰化涼圓的門口，對面以前是一家「德蕾幼稚園」，小時候我們常來這裡打桌球，似乎也在這一帶吃涼圓，當年好像是一顆3元，二顆5元的價位吧?記憶早就已經飄渺，唯一清楚的是加入碗中涼圓和醬汁的清涼滑順、蒜味香辣。

一袋十個，200大洋，塑膠袋上印有店家資料。

由於涼圓是少數適合外帶品質不會降低的產品，於是我們買一盒回家。

當然有附一袋店家特製的醬料。回家，用叉子叉出一個小肉圓，放入小碗中，再加上醬汁就可以食用。記得看過店家接受專訪說過，彰化涼圓外皮是蕃薯粉製粉成糊，就以小瓷碟來製作涼圓的工序，個頭嬌小，和我在嘉義市所吃等同肉圓大小的方式不同。

彰化涼圓在外觀上晶瑩剔透，呈現淡赭色，醬汁也近似這顏色，輕咬一口，他的外皮滑腴嫩彈，微帶淋上醬汁的蒜香辣嗆，肉餡是紮實的小塊瘦豬肉和香菇組合，份量不多，小巧精緻，肉餡在醬油浸漬的工序上，做的非常入味，女兒們很喜歡這清涼滑嫩，又蒜香微嗆的涼圓，她們很高興的說，爸爸!你小時候一定很常吃這一碗涼圓。我微笑不語，心中想起小時候的感覺，那時的我其實和二哥不同，我不喜歡這微嗆的蒜味，所以很少吃涼圓，沒想到匆匆二十年過去，我再一次品味涼圓，醬汁中的蒜嗆，勾起小時候的記憶，生命似乎是如此，當你可以輕鬆得到或嚐到，你不會有獨特的感覺，當你離開，品嚐小時候的味道，反而有一種懷念的感覺，而我在這樣的感覺中品味彰化來的清涼。