【再訪媽祖小鎮朝食】笨港小吃嚐北港麵線糊 @ 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

單車騎到北港運動公園旁的早餐街，很快就找到今天的目標「笨港小吃」。

笨港小吃賣的是北港傳統的麵線糊和油飯，不過我偏愛他的麵線糊，來這種早餐店多半也是點麵線糊為主。

今天點麵線糊１５元不加蛋黃，滷蛋清和滷腸仔，共４５元，鄉下消費真便宜CP值高。

▲15元的麵線糊，有一塊滷蛋清(台語) 笨港小吃的麵線糊，較上次吃的無名店又更為清楚分明，單論麵線糊本身，反而不像北港小鎮特色的煮到「一團靡爛」的麵線糊，手法比較像我在外地吃的麵線糊，雖煮成糊，仍然有清楚分明的麵線，唯一較大不同笨港小吃採用北港通用的白麵線，再淋上一匙肉燥而成。不過他的肉燥鹹甜鹹甜頗符合我的味口，對我而言，北港麵線糊因為有這一匙滷汁而精彩，也因有滷蛋白而讓我驚嘆，每次吃麵線糊，總少不了來一份滷蛋白。

今天叫一份滷蛋白和腸仔，笨港小吃的腸仔清理的乾淨無怪味，簡單吃一份搭配麵線糊的淡雅味更是美味。註：其實腸子家家會滷，但腸子要清理乾淨，我問過我當總舖師的親戚，他說洗腸子要用蘇打水、粗鹽和「可樂」或「啤酒」，反複清洗，若用鹼水化學劑，腸子容易有怪味。

滷蛋白是北港麵線糊攤的名小菜，家家皆備，但手法略有不同，笨港小吃和北港朝天宮後方的阿豐相同，皆是滷後切成小長方塊狀，而另一家老等則是「蜂巢狀」滷蛋白，同一條早餐街上另一家無名則是大片Ｙ狀，我最愛早餐街上無名店的滷蛋白，滷香Q彈，而笨港小吃則綜合老等「蜂巢狀」和阿豐滷蛋白的切成小長方塊狀特質，口感也有點接近我們常吃的醬油蒸蛋，手法不同，也不錯，不過我就是較愛另一家手法，這也是個人口感不同，不過，今天45元就有如此美味的早餐，滿意度頗高，吃完騎車回家了。