葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

民國71年，台18線阿里山公路正式通車，交通成本較高的阿里山森林鐵路從此繁華落盡，空蕩蕩的北門車站大廳，更顯得孤寂。這些年常常驅車上阿里山，但已很少坐火車了。在我的心中，這阿里山森林鐵道，早已經是記憶和感情交錯的事物了。 我一直喜歡到森林鐵道各站走走，大多數的車站早已繁華落盡，只留下靜謐的車站，依靠著竹林、樹林、日式舊房舍、鐵道，車站很自然的擺放在屬於自己的角落裏，不用言語介紹，沒有獨特景色的車站本身就散發出一種獨特的味道。 讓我們先簡略的來看阿里山森鐵，再探訪各站不同的風情： 阿里山森鐵由北門驛出發，行經鹿麻產-竹崎-木屐寮-樟腦寮-獨立山-交力坪-水社寮-奮起湖-多林-十字路-屏遮那-二萬平-神木站-抵達沼平站。 總長71.4Km，爬升2243公尺，最令人讚嘆的是為遷就阿里山急升陡峭的山形，以螺旋型環繞獨立山三周才爬升至山頂，最後以８字迴旋方式離開獨立山，另外高山鐵路的「Ｚ」字型曲折行車，時而車頭，時而車尾前進也是注名的景觀。 所以我想，或騎單車或開車，將自已的足跡踏上阿里山小火車的每一個站吧!寫心情用blog文章寫下各個車站的遊記心得，在未來不一定時間與大家分享。 【喜歡阿里山鐵道-一定要閱讀的部落格】 阿里山鐵路的存續與興衰 http://tw.myblog.yahoo.com/professor-su/archive?l=f&id=24

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【40男所寫的森鐵車站】 1、不再出發的起點-北門驛 2、被遺忘的車站-鹿麻產車站 3、時間忘了流動的車站-水社寮 4、入山的起點-竹崎站 5、綠蔭清風滌心靈的樟腦寮車站 6、螺旋環繞的孤寂-獨立山車站 7、記憶中的阿里山-神木站

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【40男其他主題式和各地食遊記整理】 單車跑天下-台灣的自行車道 光陰的故事-40男的台灣老街行 【我的夜市人生】-40男家族的夜市商圈食記總整理 行走阿里山、流連森林美景、享受緩慢時光【阿里山國家風景區食遊記總整理】 40男家族的台灣露營地總整理 森林中的迴盪-追尋阿里山森林小火車站-序 跟著台17濱海公路去看嘉裡的海-(序) 【日久他鄉即故鄉】嘉義桃城美食小吃-食遊記總整理 沒有大山大海卻清新秀麗的純樸小鎮-新港鄉食遊記整理 300年來大河戀-我的淡水(滬尾)記行【淡水食遊記總整理】 【單車歸零之旅】蜂砲之外的古早味-台南鹽水小鎮(食、遊記總整理)

民國 62年10月，現已拆除的北門新站落成啟用，舊的北門驛車店功成身退，改為森鐵的列車調度裝卸貨物和維修的場所，後來因全站的紅檜木造建築，為阿里山森林鐵路三個日式木造車站之一，古拙樸實的造型因極具文化資產價值，嘉義市政府已列為市定古蹟。 40男騎單車來此，只覺得車站雖小，卻是散發一種獨特的氣習，看看照片，這裏每一個小地方，都帶著光陰的故事，只是這裏很小而美，若你用那一種很忽忙又急促的眼光來看，這裏的就略嫌小了點，其實旅遊原本就該用優閒的眼光來看，不然就算你花了大錢出國，也只是"上車睡覺，下車尿尿，到了旅館就賭博，回來什麼都忘掉"。 地址：嘉義市共和路428號。 但40男是從忠孝路北門站旁的維和街路口進來的。 2007年7月2日，因阿里山BOT案，林務局將北門車站站區土地移交給得標廠商宏都建設所成立的"某某"公司(懶得去知道)，根據BOT案的開發計劃，現今的北門車站已經拆除，並改建為以商務旅館為主的綜合大樓來服務旅客。 (40男註：觀光是賣感動的產業，用很"新穎"的建設來賣感動，真的會很好麼??????) 現在要搭火車上阿里山的旅客，必須改到嘉義火車站購票上車，下圖是北門驛站和BOT興建中的商務旅館為主的綜合大樓，個人奇怪的觀感，古樸後站著一個奇怪的大怪獸，我們台灣人好像都有"大建設"的大頭病，或著應該說40男才是奇怪的中年人。

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【市府北門驛站資料】 http://www.cabcy.gov.tw/local_01_06.asp 【喜歡阿里山鐵道-一定要閱讀蘇老師的部落格】 阿里山鐵路的存續與興衰 http://tw.myblog.yahoo.com/professor-su/archive?l=f&id=24

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【40男還有其他阿里山森鐵車站遊記，歡迎指教】 1、不再出發的起點-北門驛 2、被遺忘的車站-鹿麻產車站 3、時間忘了流動的車站-水社寮 4、入山的起點-竹崎站 5、綠蔭清風滌心靈的樟腦寮車站 6、螺旋環繞的孤寂-獨立山車站 7、記憶中的阿里山-神木站

【黑松小典故】 "黑松春餅"，已經是五十年的老店，目前由第二代李雄欽先生經營，搬遷前是位於文化路後半段文化商場的夜市裡，由於這裏是而爭議地段是，由日治時代就規劃好的公園預定地，聽說多年前政治人物利用職權之便將土地租借給攤販，造成多年來攤位"合法租用"又非法佔用問題，近年來由於住家不斷投訴市府，應該讓公園預定地回歸市民使用，市府和所有商家達成協議將公園預定地收回，所以攤販通通搬遷了。 "黑松春餅"也於此時搬遷至原址不遠處的垂楊路麥當勞對面，並加以店面化了，而搬到新址後因環境變乾淨了，停車也方便，生意反而較以前更好，40男風聞許多，但也的是搬遷後，停車方便才第一次來嚐鮮的。 我們一入門就各點了一份春捲，老闆娘現場包捲中，這裏的春捲麵皮及內餡和嘉義市一般的春捲店大同小異。 春捲是用兩張麵皮，內餡是豆腐、蛋、紅蘿蔔、高麗菜、蝦米、菜甫、茼蒿最後再加上糖粉、花生粉等內餡包製而成。 不過，最特別的是，這裏區分口味是以甜度來劃分，分別有甜、鹹、半糖或不加糖粉及花生粉等四種口味。我們第一次來點的是正常口味，後來覺得太糖，以後每次都是點半糖的口味的。 這五十年老店的黑松春捲，生意真的很好，網路上各家網友的網食記也很多。 http://blog.roodo.com/judie35/archives/5974813.html 這位白天夢很大網友寫的還很多，可以參考一下，而且這裏有提到黑松的特點：「不過他們真的很不一樣包的是滷肉丁。」 http://www.wretch.cc/blog/cocobee/17148113 我們在此吃"春餅"，這裏的"春餅"個人口感上覺得要點半糖，不然會太甜，而且這裏的菜蔬應該是自然放涼滴水，沒有經過脫水口感較略溼，吃得蔬菜食材的甘甜，但也會一直生水出來，所以要趕快用完，否則皮就溼了，內餡包的滷肉滷的很香，所以搭配起來都很多，口感略渴時，老闆也會送上店家清香甘甜的柴魚清湯，但要小心，這裏的柴魚清湯很燙，40男和老婆第一次吃都被燙到了。細看一下美美的內餡照。 老闆表示他們都是春捲賣完就收攤，40男數次的經驗都是約7點過後15分就快收攤了，所以要趁早喔！ 唯一的缺點：太吃巧不吃飽，或許是沒有包油麵吧!吃完了一個，我自已都還可以跑去中山路上吃個魯熟肉，才會有飽足感，而且和朴子永豐春捲一捲35元，這裏訂價45元，但我認為美味風味相差不多，所以會影響40男評分，但這裏是40男老婆認為嘉義市最好吃的春捲，但這是個人口感，同事550的老婆則是最愛阿川春捲。 黑松春餅：嘉義市垂楊路287號 營業時間：下午一點至晚上八點 週三休息

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黑松春餅 阿川春捲 四季春捲 東市場魷魚盤春捲 民生南路

進入店家，點了一份原味春捲，老闆娘為我捲春捲時我將過程拍下來。由於這裏是東市場春捲皮老店自己開店，所以春捲皮是自己製作的，做的Q度良好。 店家給我的感覺有點像北港的阿勇師春捲，和傳統春捲做出口味上的劃分有魷魚、芥茉、雞肉 辣味 原味等，雖只是小小的創意，但不同的內餡，吃來到是印象不錯，40男點的是原味的春捲，第一口吃起很清爽，而且這裏的配料很多，較特別是，這裏有包香菇，40男在嘉義較少吃到這一份配料，但在我的故鄉彰化，春捲的基本配料就是香菇、蛋酥、紅蘿蔔、海苔、高麗菜、豆芽菜。豆芽菜在嘉義還可見，香菇就較少了，所以有種懷念感。 由於配料較多!口感變化層次豐富，這裏的內餡吃起清脆度也佳，而且店家的內餡，還有豆芽菜，豆芽菜是我很喜愛的食物，是可以增加菜疏的清脆度，我對他的感覺就更加分了，再加上味的滷肉，感覺真得很棒，而且還有不同的主料，像微辛的魷魚春捲，帶辣味的辣味春捲都是皮Q還不錯的選項。 柴魚湯，雖然料不多，但味道有出來，還可以續杯一下。 這裏是嘉義市40男吃過嘉義市唯一有多種主配料變化的春捲，要給他多一點分數，以鼓勵創意改變。 嘉義市四季春捲位西榮街129號

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上次40男來此，我要外帶前往嘉大蘭潭邊去享用，這時就看得出阿川春捲的特色是，客人外帶春捲，店家會使用兩張半麵皮，其中這半張麵皮就是放於春捲交疊中間，以作為補強之用，因阿川春捲內餡的菜蔬是較含水份有湯汁，才不會因湯汁滲出而破掉。 至於春捲內餡用料如下，有滷肉、紅蘿蔔、香菜、芹菜、豆腐(阿川是切丁在這裏較獨特，一般的嘉義的店家切成條狀較多)、蛋皮、高麗菜、菜甫、花生粉、蝦米、糖粉等。 由於配料實在眾多，所以口感變化也大，吃起來層次也豐，再加上新鮮飽滿的內餡，而且滷過的豬肉當內餡，所以吃起來較一般的更香比，也因此吸引了不少喜愛春捲人的口感。 總論：個人認為阿川春捲的特色於： 1、很多的配料，所以吃起來層次很豐富。 2、滷過的豬肉當內餡，所以吃起來特別香濃。 在這裏也有一位美麗的女網友Midori的網誌可以參考， http://www.ipeen.com.tw/comment/comment.php?id=49883 對於阿川春捲她給予最高的美味度，但40男個人認為相較於朴子永豐春捲一捲35元，這裏訂價45元，但我認為美味度相差不多，所以評價很難給予太高，這純粹是價位問題了，所以應該在3~4星之間遊走，看看當天心情而定吧! 阿川春捲地址：嘉義市共和路70號 文化分店：嘉義市文化路上路邊攤，約近垂楊路。 營業時間：早上十點半至晚上七點

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我到是不會想點魷魚盤來搭配春捲，所以來此當然也是只能點一份春捲再加上店家免費的柴魚湯。 輕咬一口這裏的春捲，真的有尋春之感，這裏的蔬菜等內餡食材，應該是自然放涼滴水，沒有經過脫水口感較略溼，雖然清脆度較脫水後差了點，但較能保留蔬菜食材的甘甜，也較有將春意包捲起來一嚐之感，感覺真不錯。 而且在配料上約有7~8種吧!口感變化層次也豐，而且雖然較濕潤，但吃起清脆度也佳，這是因為店家的內餡，有白蘿蔔和豆芽菜，豆芽菜是我很喜愛的食物，它雖然低價，但是卻是可以增加菜疏的清脆度，我對他的感覺就加分了。 而且這幾年來，輕食養生風氣盛行，而春捲內的配料以蔬菜為主漸受很多人的喜愛，只是對40男而言，我最愛的是濃濃的古早味，對春捲我不如現在人的輕食養生風，我最喜愛的是吃得出新鮮的菜蔬香，再加上濃濃的肉燥香，這裏的菜甘甜和清脆度都夠，對追求輕食養生相信是最佳的選項，但個人認為唯一美中不足的就是缺乏濃濃的肉燥香，若有的話，對我而言，這就是最完美的春捲，朴子的永豐春捲這裏就表現的較佳，所以我對他的評價就較高。 這裏的柴魚湯有菜湯的感覺，除了柴魚之外，這裏的湯有加上其他的配料，雖然少見柴魚片，但調味略鹹，感覺也很不錯。 對這裏的感覺，評價是3~4星之間，端看你的口感，若你喜愛輕食，這裏的春捲相信可以列入四星級的評價。 地址：東市場內，不太會講SORRY。

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40男騎單車來此，當然只能選春捲和免費的柴魚湯，而這裏只有一個座位，當然就是坐這裏，然後看著店家將食材一一擺上，最後灑上糖粉、花生粉等。 民生南路春捲，由於是路邊攤形式，只有6道內餡較少(約略是蛋皮、芹菜、菜脯、豆腐、萵苣、肉)，所以口感上變化較少，看一下照片，但內容包有油麵，這是較古早式春捲的包法，現在已經很少見了，但有了油麵感覺較能吃飽，不像另一家名店黑松潤餅，口感上搭配的很好，可惜就略為小點，一捲會有吃不飽的感覺。 輕咬一口這裏的春捲，到也真的吃得出新鮮的菜蔬香，而這裏不同於一般店家的春捲，在蔬菜等內餡食材的處理上，店家應該有先脫過水，菜蔬的口感上較清脆，但也較乾，而且內餡加入了芹菜等味道較濃的菜蔬，在各個層次上的變化能增加較強的變化感，算是不錯的作法，就個人喜好，40男是較喜歡將蔬菜等內餡食材自然放涼滴水，不要脫水口感較略溼，但較能保留蔬菜食材的甘甜，但這也是個人口感上的不同，不能說那一種方式較好，像東市場中(有賣魷魚盤的這一家)春捲的口感上就較濕潤，我的喜好度也較高。 曾有同事的先生家在朴子市場賣春捲皮，40男曾向他請教過，他們認為一斤的麵皮，約擦出36張皮最剛好，少則皮容易太厚，多則太薄易破，民生南路這裏的春捲口感上也較厚，所以我在兩張麵皮雙疊的地方，略感咬起來有點"靭"，要較用力咬，這是嘉義市的店家中，唯一讓我有這種感覺得，總言之這也是一家不錯的店，但口感的追求上和個人偏好口感上有所不同，，沒有對錯。 另外要大推一下這裏的柴魚湯，在40男跑過的嘉義市所有的店家中，這裏的柴魚湯最棒最濃，柴魚用料是最多的，喝完了湯，杯底還殘留了一堆的柴魚片，其於其他的店家，則是太多只閒柴魚香，不見柴魚片啊! 地址：嘉義市民生南路與永安街交叉路口，民生南路上。 營業時間：中午十一點至晚上六點

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記得今年的清明時節，我正在為女兒包春捲時， 小女兒軒綾笑著跑過來說道：「爸爸!什麼是春捲啊?」 我微笑著將寒時節的由來講了一遍。 女兒的臉上滿佈疑惑說道：「爸爸!那到底什麼是春捲啊?」 我挾起了一片早春採收的窩苣，將它放入春捲餡料中，用春捲皮將它包起來，笑著說道：「春捲，就是將春天包起來給我的小軒軒吃。」 我看到笑容在女兒的臉上展開，我知道她得到了自已要的答案，只見女兒很高興的拿起包好的春捲，一邊跑出去，一邊大叫著：「媽媽!爸爸把春天包起來給我吃哦。」 明日起請看嘉義尋春記食記。

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