開車來到新營的三民路上找到停車位，民生路路口往南就屬於中華路夜市範圍，我們一路往南走到中華路口，發現平常只營業至中午12：30，在地人頗喜愛的和誠鹹粿，夜市夜晚竟然有開店營業，和老婆說這是新營有名的煎粿攤，喜好煎粿的她立刻決定走入內品嚐。 
和誠鹹粿其實是新營人的早餐店，不過週六晚上自家門口就有夜市，店家也特別開店營業，早上販賣的產品以鹹粿、大腸、香腸、米糕等為主，也有販賣素食，葉蕍一家人不吃素，當然不會點素食，週六晚上唯一不同的就是沒有大腸，這讓愛吃大腸的葉蕍一家人頗為失望啊! 
▲鹹粿、香腸、米糕和一碗免費的味增湯，簡單又美味。 晚上來和誠鹹粿，沒有網友推薦可以點的「綜合」選項，50元一盤，有鹹粿、香腸、大腸三種料，但晚上沒有大腸，所以，我再多點一份米糕來搭配。 
▲這不是香皂，而是我們喜愛的鹹粿。 
▲表現也不錯的米糕，用料豐富實在。 和誠鹹粿不是什麼特別東西，就是傳統以米漿做出來的菜頭粿，由於粿體用料紮實，口感清香又Q彈，再加上醬油等醬料，簡簡單單卻平凡實在，一吃上癮，而且外表粿皮煎到赤赤，油酥赤的外皮，再搭配內部帶勁的粿體，沒有什麼特別稀奇之處，卻在平凡處展現美味的古早味，愛吃煎粿的老婆大人一吃就覺得好吃，而偏愛肉食的我，其實更愛這裡的香腸，內嫩而湯汁內鎖，吃得出灌製時就是用新鮮豬肉下去灌製的，推薦來的時候就要點上一條才過癮。 
吃完在夜市裡隨意走走，初次來新營夜市當然要走走逛逛，再尋找下次來要吃的美味小吃。 
▲下次來吃烤肉串試看看。 回到停車的地方取車。看到這一家吳記排骨酥(綉琴)，生意不錯，愛吃排骨酥的一家人決定來買一份排骨酥外帶回家。 
吳記排骨酥(另有綉琴名字，位於民生路與三民路口)，這家店生意很好，食材流動量大，大鍋一直炸(其實大鍋能讓炸物較不油!所以生意好的店家，炸物會更好吃)，我們來還要小排一下，可見生意真的很好，而且排骨酥醃得夠味，外酥內香嫩炸的非常好，排骨肉嫩而微帶肉汁，食材流動量大的好循環，用油潔淨度也高，不會重覆回收油造成排骨酥過於油膩，邊吃邊開，再回家泡壺茶、看書、寫網誌，吃排骨酥度過愉悅的一晚。 
店名：新營和誠塩粿(葷素皆有) 地址：台南縣新營市民生路15號 電話：(06)6328620 營業時間： 週二至週六 06:10-12:30。(星期一固定公休) 週六夜市時段有營業。週日06:30-10:30
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