【來一碗府城好味道】夏家魚麵－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

夏家魚麵和民生路卓家魚麵系出同門，這裡是卓家的女兒跟女婿經營，手法與風格都類似。不過夏家魚麵我是來第三次才吃到麵，前二次都沒麵了，不過今天老闆娘說，只剩下四碗小碗的量，所以只能一人一小碗嚐味道。

▲小碗魚麵，只能嚐味道。

▲放一張卓家汕頭魚麵的照片來比較。在網路上看到有些網友說，還是卓家魚麵做的較好，葉蕍心想每個人的口感不同，這二家都有名，應該每個人的喜好上不同，心想要採用新鮮的狗母魚做麵，光將將魚肉打成魚漿，不添加麵粉而製成魚麵，就非常費工。略等一下，我們的麵就送上桌來，第一眼我卻發現，這一碗麵的麵型很完整的「麵條」型，之前的卓家魚麵，雖然好吃，但麵型柔腸寸斷，外型上沒有夏家魚麵來的好，不過二家都是以狗母魚製成的麵條，加上肉絲以及青菜，灑上楜椒粉，再添加兩片海苔而成。我嚐了第一口，麵條口感滑溜，充滿彈性，還帶著一份淡淡的海洋味，是魚肉的味道，有網友批評較帶「腥味」，而我則認為是魚肉香味，我喜歡這裡的味道，而且應該更勝過卓家(我不是府城人，單純以自已來的感覺為判斷。) 不過可惜的是，小碗的份量很少，只能吃巧不吃飽，在清爽滑溜的口感中，很快的就將麵吃完，女兒說，爸爸這麵好吃，可惜吃不飽，又沒辦法再來一碗。