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▲簡單無花俏的李家牛肉湯店門。 清燙牛肉湯是台南獨特小吃，向來快速又多變。快速是指出菜很快，點好餐，老闆將鮮紅豔的牛肉切成薄片，沖入濃郁高湯，立刻送上桌。多變則是指生牛肉被高湯燙熟，牛肉血色與肉汁鮮甜會逐漸融入湯中，讓濃郁鮮湯不斷變化。但較新開店的李家走出市場區隔，湯品呈現不同風味，李家湯頭清甘爽口、口感均一，符合新近流行的「輕食」風，牛肉切片小巧輕薄，下碗時猶帶嫩紅，一碗湯讓你嚐到鮮嫩牛肉佐以清淡雅緻肉湯風味，讓人不禁讚嘆， 庶民小吃的魅力，就在口感多變、豐儉由人。 
▲鮮嫩紅豔的牛肉薄片。 
▲牛肉切成小巧薄片，訴求嚐到牛肉的嫩與鮮。 推薦度最高的洋蔥拌牛肉，以洋蔥切絲為基底，混搭薑、蒜頭、香菜、蔥等辛香菜蔬配料，拌上清燙牛肉片，以牛肉鮮嫩，菜蔬的微辣微嗆，帶出清爽開胃的變化，喜歡清爽輕食風的人，來李家也能品味到傳統牛肉湯的變化。 
▲清爽輕食風的洋蔥拌牛肉。 
▲一鍋滿滿吃到飽的肥美肉燥。 
▲台南肉燥久滷不糜，膠質肥美。 新營、鹽水一日行程 早餐張瑞芳豬頭飯 =>鹽水炭火雞蛋糕 =>尋訪月津港與橋南老街=>午餐李家牛肉湯=>新營天鵝湖=>台灣詩路=>賦歸。 李家牛肉湯 電話：06-6322872 地址： 台南市新營區中正路33-6號 營業時間: 週二~六11:00~14:00，16:30~21:00，週日16:00~21:00 隔週週一公休。 【旅遊大台南歡迎參考葉蕍的台南食遊記總整理】 【三營策略】大台南新營、柳營、下營食記總整理 【大航海時代以來的台灣記憶】我的府城(舊台南市)食遊記總整理 新化老街美食探路行(新化區食遊記總整理) 台南鹽水小鎮(食、遊記總整理網誌) 【沒有蓮花時依然美麗】- 台南市白河區(鎮)食遊記總整理 尋訪鹽鄉歲月-雲嘉南濱海食遊記總整理 三城騎跡嚐小吃-麻豆、佳里、學甲食記總整理
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