2010嘉義燈會日間行(一)嘉義市美食小吃火婆煎粿 @ 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

在東門圓環上的六十年老店「火婆煎盤粿店」，是嘉義在煎粿上的第一名店，由於生意販賣的油蔥粿加上煎蛋，甚受嘉義人喜好，所以生意一直很好。店面目前是傳至第二代經營，而「火婆」則是第一代婆婆的稱呼，我們家一行人來到嘉義市，由於是早上9：40分了，先在公明路上停好車，再走到這裡，人潮還是很多，於是我們點了七份粿(二份有煎蛋)和湯，

先來看看這裡的粿，老闆娘的油蔥粿放在這，感覺很有米香的和彈性感，而在在切成塊壯的時候，感覺就是很ㄉㄨㄢ，ㄉㄨㄢ的，排起來很像香皂很有另類的美感。

吃這一份粿，是吃ㄉㄨㄢ，ㄉㄨㄢ和綿密感，再煎一份荷包蛋，米香、蛋香和油蔥香(粿中充滿油蔥的香味)，是另一種懷舊氣息,而粿體嚐起來略有一種清甜和北港的煎粿盤(按此看食記)，有不同的做法和訴求，煎盤粿是將在來米製成的粿(不是蘿蔔糕)在平底的鐵板鍋上煎成金黃色的"煎盤粿"，再配上滷到Q軟的大腸頭，淋上甜米醬與大腸滷汁，而火婆是用醬油調料，屬甜的口感，加上綿密感二者有不同的作法，看個人的嗜好來看，老婆喜好這種粿，而40男則是偏好北港那種煎的較"赤"的做好。