葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

40男的單車由六甲回來，我就將單車騎到東山往白河而來，在東山，這單車路線的標誌是"藍色騎單車的鴨子"有點好玩，是告訴你"東山有藍記鴨頭"麼?不過今天沒有要買鴨頭。 到了白河，找了一下，以前這家店在市場內，現在已經搬到市場旁的文明街上，對不清楚市場內的朋友，要找會簡單一點。 店面並沒有招牌說他叫"外省麵"，可是大家都這麼叫它，而且店老闆也不是外省人，反而說台語較會通，可能是應為做法和吃法很像外省麵食的做法吧! 40男入門就點了一碗乾麵，切豬耳朵20元，豬頭皮20元和豆干10元。 這碗乾麵吃起有種香氣，好像是伴了點豬油伴麵的清香，有點福州麵條式的感覺，而缺點是麵條總是煮的有點"稍爛"，雖然還可以接受，但若有修正一下會很完美。隨著乾麵送上來的是這一碗免費「煮麵水清湯」，也就是說是用煮麵水加上蔥所變成的清湯，還蠻特別的。 吃外省麵，一定要配小菜，白河外省麵最令人津津樂道的是他便宜又美味的小菜，但這種小菜是那種很古早味的小菜，豬耳朵切得很薄，豬頭皮很Q彈，二者混合，口中是脆脆加帶勁的Q，而且不用加任何的調味料就很好吃，但南部人的古早味就是如此，店家還會加上台南人口味的醬油膏，略鹹中帶甜的醬油膏，現在的40男口感變了，不像以前那麼愛吃重口味，所以下次來是該請店家少放一點醬油膏，但這外省麵式的小菜總是讓我很Enjoy這種單車生活。 【口味較淡者，要少放醬油膏，不然太鹹】 地址：台南縣白河鎮文明街16號