台南市白河區(鎮)美食小吃-麗玉桶仔雞 @ 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

由烏樹林園區出來，好友仲宣和玉琴媽媽說道：「不要吃有氣氛的餐廳，我們來吃一些Local的產品，我們在高雄較難吃到的小吃。」 40男在我的腦海中搜尋，雖然我白河(店仔口)很熟，單車騎來吃過很多風味小吃，但對於招待好友吃碗"豆菜麵"、"蚵仔麵線"還是會不好意思，想了很久，我突然想到關仔嶺的桶仔雞，這已經十多年沒吃過了，但他畢竟是這一帶有名的山產，於是我們進入白河將車開往關子嶺方向，車剛過國道3號白河交流道，第一個叉路口(172縣道與96鄉道叉口)，就看到這一麗玉桶仔雞，40男看了看，它的車潮眾多，要吃雞民眾車都停到外面的道路上，我當下立刻決定進入試試看。

一入門，看著堆高的木柴，心想這真的生意很好，店面只是簡單的鐵皮屋，於是我們入內點桶仔雞(450大洋付湯)、蓮子竹筒飯、炒山蘇、溪蝦等山產。先送上來的就是桶仔雞。

這一隻桶仔雞是茄苳蒜頭雞。店家會先將烤好的桶仔雞放在小桌上，將它剝塊後再送到桌上，對我這種不想沾手的客人，真是不錯!而桶仔雞不同於甕缸雞在於，桶仔雞的外皮非常的酥脆。而麗玉更掌握到重點，酥脆的薄皮幾可透光，連我平常吃雞一定將皮丟棄的老婆，也加入搶皮的行列，而肉部的嫩度，掌握也不錯，嫩而有汁，不過雞翅就略過於乾了點，但這是桶仔雞酥脆的薄皮要付出的代價。而一隻桶仔雞會附一小鍋脆筍湯，脆筍湯上層雞油是烤雞時所滴下來的油，這全雞的精華全集中在湯裡了，筍脆湯濃好喝!但熱量一定很高吧!