【元氣新三寶】-新化區美食小吃-麻辣大腸麵線 @ 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

帶著女兒來到店內，看了看招牌，我決定吃一小碗小辣的大腸麵線，再加點中藥魯味。

沒多久店家就送上三寶之一「麻辣大腸麵線」，一般我都會選擇小辣，因為這樣不但可以品嚐食材的味道，又過味，而且不會過辣。據店家表示湯底和大腸頭都是經過中藥滷汁熬煮，40男吃上第一口，店家的麻辣大腸麵線，果然湯底鮮美，而且精選的大腸頭，經過中藥食材魯製，吃起來香Ｑ嚼勁到也佳，可惜小碗給的太少，而且切成小片，感覺更少了點，有點不夠滋味，這時候就想到板橋的油庫口蚵仔麵線，一樣35大洋，但配料就十分大氣。但整體而言，手工麵線讓口感非常滑順又帶有彈性，麵線勾芡也恰到好處，不過濃也不太淡，40男認為到是難得的佳作。

而另一寶的藥膳魯(滷)味我在櫃架上選了75大洋，40男和女兒共食，由於店家主打中藥食材魯製，我多半選擇可以吸收湯汁的豆類加工品為主，由於豆類加工的多孔性，浸泡在中藥材的滷汁裡果然就帶著不同的香氣，但對這樣的味道，個人感覺是中肯，沒有特別的喜好，而嘴邊肉就較差，沒有該有的彈性和嚼勁，有點魯過頭的感覺，下次來還是選擇麻辣大腸麵線，再試一下高鈣軟骨麵。