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晚上走入三和爌肉飯，這家店生意到也不錯，不知爌肉走向如何，我看看價目表，點一塊爌肉，二道小菜和燉露湯。 先送上來的當然是主菜爌肉，三和的爌肉飯肥肉軟嫩、瘦肉鬆香，對向來偏好Q彈紮實走向的我而言，喜好度較低，但若在外地，有這樣一碗爌肉飯我就很感動，彰化的滷汁很少感覺甜甜的，而三和的滷汁就是甜，感覺店家應該是用冰糖去收醬油的鹹，手法不同，用量較多，所以感覺較甜，個人口感較不愛甜式滷鍋。 小菜一般，沒有特別的感覺，就是配菜。 
最欣賞這裡的燉露，這一碗苦瓜排骨，是最近幾個月喝過最好喝的燉露湯，他的苦瓜味不重，湯頭清甜，嚐得出是苦瓜搭配小魚乾等用配料，燉出來的甘甜，排骨肉質緊實有彈力，不因久燉而失去質感，變的老柴，而且湯色頗清，來搭配爌肉飯正好有去油膩之感，心想，若下次再來三和，我是為了這一碗燉露湯。 
寫爌肉飯食記，每次總要來一段相同的廢話：一般在彰化吃的爌肉部位可以分成：肥肉(帶皮肥肉油脂較多)、圈仔(無骨豬腳肉部位，因肉質的皮可以將肉包成一圈而得名)、瘦肉(帶皮油脂少)、全瘦(無皮全瘦肉，有腱子)、爌肉(肥瘦兼具) 、二層肉(離緣肉)、三層肉(切片，外縣市多半如此)。但彰化爌肉多半以牙韱串出半園圈外形為主，這一根牙韱成為串起彰化美食的記憶。 三和爌肉飯 地址：民族路上靠近永樂街路口。(沒看地址) 營業時間：中午到晚餐皆有賣(但營業時間?小弟沒問)。 【彰化縣旅遊歡迎參考】 【走遍千山萬水，原來故鄉最美】彰化縣食遊總整理
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