【湯頭美味的牛肉麵館】桃園縣八德市-西村十四麵食館－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

由埤塘生態公園出來，我們家便開車直往今天的目標西村十四麵食館(與很近夯的巧克力共和國距離很近，不過一來沒時間，二來票價有點小高就沒去)，天候開始下起大雨來了，不過我們所有的行程都結束了，只要吃午餐就好，感謝老天爺給我們出遊時的好天氣。不過也因為下雨，我就懶得拍西村十四麵食館的門口。

走入內，店內的用餐空間，簡單明亮舒適，而且還提供wify上網真是不錯又特別，門口就可以看到小菜區，看起來做的頗可口，上方還貼著「2013牛肉麵節佳作」的獎狀。拿起菜單來看，店家提供的麵食種類真多，真的有用心要滿足各種不同的需求，大女兒為了佳作又愛清燉口味的她，就點牛肉加牛肚的清燉牛肉麵，我還是一貫的紅燒牛肉麵，小女兒點一碗牛肉湯，老婆則來碗雙醬麵。

▲店家也有圖片說明自家牛肉湯的食材與製法。

先來看這裡的牛肉麵，店家端上來，第一個感覺就認為應該很美味，紅燒湯頭，看起來味道濃郁不偏油辣，喝上第一口，也覺得如所想的感受，湯頭入胃順口香郁，漸辣微帶蔬果的鮮甜，順口美味。嚐一下牛肉，口感頗佳，但肉質也香，不過和湯頭相比，卻覺得少了點紮實嚼勁，最後入口有一點點柴，讓百分功夫的湯頭略失了點顏，而手工麵條的走向就非我所愛，老婆和女兒口感習慣相同也如此，個人的觀感若要評分，以滿分五分來看，湯頭非常棒(5分)，肉質不錯(4分)，麵條可以(3分)，不過每一項都在一般店家之上，若麵條肉質上再做修正，我想，我每次經過這一帶，可能會喜歡下高速公路而來。

牛肉加牛肚的清燉牛肉麵，表現就在我的紅燒牛肉麵之上，因為西村在湯頭的用心上，真的是不錯，滿滿的薑絲，以洋蔥和蔬果清燉的湯頭，口感清爽香甜，不油不膩不重鹹，果然湯頭是西村的強項。而牛肚就強化我們家偏愛嚼勁的習慣，QQ又能順口咬開的牛肚，讓女兒說很美味。不過，麵條就是略平常了點。

雙醬麵是麻醬及炸醬所組合，可以ㄧ次吃到兩種不同口味的選擇，店家的小黃瓜口感很清爽搭配配青蔥的辛辣感，是不同食材的衝突感與平衡美感，不過老婆認為麻醬味道濃郁，會蓋掉醡醬味，還是單點較佳。今天點了幾樣小菜，就以小黃瓜做出我們家偏愛的清脆感，其他就不差，但也一般般，沒有特別的印象，來西村最有印象的就是店家的湯頭，我喜歡他用功下去熬的湯頭。