葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

嘉義市獄政博物館對面就是今天目的孫記。 ▲店內貼著眷村味的照片和介紹嘉義的光陰故事。 走入店內，簡簡單單的店內，擺放幾張的鐵桌子，看起來清爽乾淨(由於店內客人眾多，所以我沒有拍照片，以免打擾他人用餐)。 老婆大人根據我的建議點燒餅夾蔥蛋。一般對燒餅我喜歡外皮色澤如金，餅皮酥脆，每一層次薄而分明，如此才是上品的燒餅，而老婆喜歡口感清爽，層次感之外不能油膩感，餅皮要吃出麵粉香，而不是略重的酥皮味。 她輕咬上第一口，口感清爽中見多層次，外皮酥脆，蔥蛋潤口，讓她第一口就喜歡，於是她向我說要多買幾個孫記的餅來品嚐。 女兒和我共享一份燒餅夾油條，因為我還想吃一份芋頭餅和甜餅，今天已經沒有鹹餅，所以先來一份甜餅。 孫家的燒餅油條配豆漿是我較愛的方式，當然我所住的地方，個人認為沒有這樣平實雅緻的燒餅，和嘉義另一家名店南門老店相比，孫記外皮酥脆度上略低了一點，但燒餅清爽度較高較不油，而且層次內裏，口感帶勁，早上有這樣的燒餅油條配豆漿，就是一個「小確幸」的早晨。 嘉義市美食小吃-孫記燒餅(民國路時的舊食記) 甜餅最適合現場吃，光看外皮，烤到金黃略硬脆，內部微甜，每一口都是甜帶爽脆，非常可口好吃。 再點一份芋頭餅，孫記的芋頭餅我在現場吃，外皮非常硬脆，感覺還好，但沒想到將他帶回家，硬脆略為軟化易入口，可以很清楚的品嚐到用料實在，香而不膩的芋頭內餡，反而成為外帶回家最被接受的好餅(我們又外帶很多個回家當茶點)。 老婆大人看到鄰居點的脆皮蛋餅好像非常好吃，於是又點了一份。 不同於一般店家的軟式蛋餅，外皮煎到帶薄薄的脆皮蛋餅，酥脆的蛋餅皮不會太過油，又有一種脆皮，酥酥脆脆讓老婆大人很滿意。 小女兒吃到整個碗拿起來喝，拍下這有趣的畫面，我們家要走了，不過下週日還要再來。 地址：嘉義市維新路171號。 營業時間：6：00－10：00，休週一 (但我有一次9多來就賣完了，一整個失落) 電話：05－2787070 店家Facebook：http://www.facebook.com/SunFmialy?filter=1

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