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以下文章為當天演講稿的略簡化版，放在網路上提供網友參考： 荷蘭到明鄭(東寧王朝)時期： 
註：以前聽過傳說遠自東寧王朝(鄭成功建立)流傳早晨以喝牛肉湯養身，仔細查資料，真的較有考證「台灣西方文明初體驗」，牛肉湯是明治時影響府城富貴人家西化的象徵之一，一大早喝牛肉湯養身，雖然我喜歡浪漫的明鄭傳說，但要根據「文史」專家的考證!
清領時期：
日治時期：
國府時期：
註：以前聽過傳說遠自東寧王朝(鄭成功建立)流傳早晨以喝牛肉湯養身，仔細查資料，真的較有考證「台灣西方文明初體驗」，牛肉湯是明治時影響府城富貴人家西化的象徵之一，一大早喝牛肉湯養身，雖然我喜歡浪漫的明鄭傳說，但要根據「文史」專家的考證! 清領時期：
日治時期：
國府時期：
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