彰化市日式拉麵再一家-日出拉麵彰化店－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲今天和老媽各自點一碗拉麵就好。(拍下店家菜單目錄) 走入日出彰化店，店面在彰基鄰近，中午很多醫院的工作人員都來用餐，生意非常良好，帶老媽過來，看一下菜單，老媽決定吃豚骨拉麵，而我在北風吹起中，決定吃碗泡菜拉麵，以辣味來驅寒。

▲菜單，拉麵在129到179之間。

▲我的泡菜拉麵。日出是總店位於台中公益路的名店，他的定價平實，以平價風取勝。我對日本的拉麵瞭解有限，除了相關的歷史典故外，我認為一碗好湯麵，不外就是湯頭與麵條，湯頭不論是清爽或濃郁，要下功夫去熬煮，配料不論多寡，要用心去搭配，二者相輔，才能搭出一碗好湯麵。 (當然用食品化學的速成方式，到也非我們這種人所能嚐出差別的，不過我願意相信，台灣許多好店家都是認真去做湯頭與料理的。) 來之前看過店家網路資訊，老闆王先生提到，一般拉麵店的麵條份量大約100g，日出拉麵則多了20~30g，來到日出，平價實惠的店面與消費，店員送上麵來，果然是份量較大，嚐起來也較為飽足感，比起上一次吃的五井拉麵，日出略高一點點的價位，但飽足感也大增。