【Google搜尋新港小吃第一名】碗粿財碗粿、扁魚肉羹－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

由朴子騎著車一同來到新港，這中正路上，二家老店相鄰，今天來到了碗粿財。

店內還是一樣的清簡，掛了許多美食節目的採訪照片，一直不變的價目表，我們當然還是點最常吃的搭配「碗粿」、「肉羹」，但為了寫體驗文，我第一次再加點「切仔麵」。

沒多久店家就送上來碗粿。

「碗粿」是台灣著名小吃之一，各地都有，但手法不同，嘉義向來以白底清香碗粿為主，而台南則以黑底醬油底香氣吸引著我，雖然我較愛台南式醬油系，但若吃白底粿香，我則喜愛阿財碗粿。女兒吃上第一口，立刻對我說道：「爸爸!這裡的蒜頭醬油真好吃。」我才突然想到，每次到這裡吃碗粿，總是理所當然的認為碗粿好吃，但沒有特別想到，除了碗粿好之外，由於醬油調的好，讓這裡的碗粿風味更佳。而碗粿的內餡，我特愛瘦肉，彈性都口感佳，每次吃時總是要留一、二塊當成最佳的Ending。

幫女奶拍張穿車衣來吃的記念照。再來嚐一下扁魚肉羹。

這一碗肉羹，以原塊精肉、白菜、大骨高湯扁魚熬製，葉蕍吃上第一口，直覺的感覺就是店家的做法有所不同，不是變得難吃，而是調製上有所不同。原本較濃羹的手法沒有變化，但湯中的扁魚用料更多，讓這一碗羹湯變得更濃香，每一口都是以大骨加上扁魚熬煮湯頭，真的非常甘甜美味，在湯頭上真的有更進一步，但裡面的肉羹，以前吃起來非常的紮實又帶彈性，店家應該有在經過錘打，但現在手法雖然仍精製，但少了之前的彈性，是否因應和碗粿的搭配而改變，沒有向店家詢問，沒有答案，這肉羹仍然一碗好羹，沒有變差，但調製手法上略有不同。