彰化市特色小吃-天公壇素食麵 @ 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲天公壇素食麵不起眼的舊屋，招牌小小的放在店內。騎車，經過這一排不起眼的舊屋，若不是我早就知道這裡有一家美味的素食麵，可能也只是騎車經過。走入店內，才發現店家真的有一塊招牌，小小的放在店門口，好像只對要上門的客人說：「沒錯，這裡就是天公壇素食」，至於騎車快速通過的，我想，大概不會進來。店內，很簡單，環境該是老闆的住家，有點小亂，還是坐騎樓較舒適(我坐的桌子一家用油桶撐住)，不過，今天騎樓坐滿人，只好坐在店內，不過只要有好吃的素食麵，我可以不在乎略為小亂的環境。看看賣的品項，是傳統素食麵賣的品項，我還是選我的最愛，素食乾麵和豆包湯。

等餐到用完餐時間，只見老闆娘一個人忙進忙出，店內沒有其他工作人員，還好老闆娘的動作很快，沒多久，麵就煮好了，不過，老闆娘很聰明的看看我，用台語說道：「少年仔，麻煩你自已端!」人到中年還被叫少年仔，心中滿是虛榮，當然自已上前端麵與湯。這裡的素食麵，有彰化素食麵的清簡味，就是乾麵上灑上素肉，淋上店家調醬的醬汁和香菜而成。簡單的嚐它的素食麵，嚐自已的故鄉味，基底當然是彰化特有的大麵，但天公壇的味道頗為不同，仔細嚐一下，在於調醬似乎有一點麻油香，再拌著切丁的麵輪、豆皮等豆類製品，Q順麵條上吸附滿滿素雅醬汁，好吃不驚豔，卻可以一吃多年永遠吃不膩，就是我對天公壇素食麵的看法。

▲彰化吃素食麵，總沒忘了最佳伴侶，「蕃姜醬」。

▲一碗20元的豆包湯。豆包湯中的豆包，我總是習慣將它撈出來，配乾麵一起吃，湯單純變成有清甘有味的清湯。在彰化豆包是素食界的雞捲，精彩多變，每一家素食店都有豆包，但每一家包的內餡都不同，天公壇以豆皮捲入木耳、紅蘿蔔等素料，再入油鍋油炸，放入湯中，讓豆包吸滿湯汁精華，一口豆皮香中，搭配內餡清甜感，甘醇的湯汁，一口口都是順口的故香味。雖然外地人也會到彰化吃素食麵，但總覺，天公壇這裡大概都是彰化人才會來吧!