葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

騎車來到黃家牛肉湯門口，中午很小的店面，店內只有7張桌子，已經坐滿客人，後來的幾乎都沒有座位，老闆娘親自出動幫客人併桌， ▲併桌的客人剛離去，將相機放在桌上拍佐料區與入口廚房。(因為其他桌都是客人) ▲100元，一碗牛肉湯與無限量的肉燥飯，台南特有美味。 一個人騎車前來，我當然照往例點一碗牛肉湯與自行取用的肉燥飯。 在新營吃了二家牛肉湯，我發現，湯頭似乎有地區性特色，新營的湯頭較淡，屬於清甜沒有雜味，沒有特別味道的潔淨湯頭，口感偏淡，府城(舊台南市)湯頭普遍較濃郁，但嫩而鮮美的湯頭就大家都一致，每次來就為了一嚐鮮嫩清甜的本產牛肉。 肉燥飯是典型肥滋滋的肉燥，我嚐了一口，感覺肉燥和我上次在【牛肉湯店裡最好吃的肉燥飯】麻豆阿榮牛肉湯口感與調味手法都很接近，阿榮滷肉切丁時較有瘦肉部位、湯頭較濃郁，而黃家牛肉湯的牛肉較多，各家不同，各有專精，這也是數十碗台南川燙牛肉湯吃完的心得。 雖然肉燥肥了點，口感很ㄙㄚ丶嘴，我喜歡這裡的肉燥，Q滑帶勁的肉燥(肥的居多)，讓人心想減肥永遠是明天的事，今天就開動吧!吃了二大碗，還裡的略甜味肉燥很滿意啊! 黃家牛肉湯 台南縣新營市中正路90號(新進國小對面) 電話:06-6359126 營業時間: 早上10:00~下午2:30 下午4:30~晚上10:00

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