基隆廟口小吃-百年吳家鐤邊趖、營養三明治－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

基隆鐤邊趖很好找，由廟口走出來，二邊就有吳家與刑家的店面，這一次，我們決定吃百年吳家，不過我還想吃一碗小吃教主舒國治認為最好吃的魯肉飯，所以，我們只單純的吃鐤邊趖。

▲吳家鼎邊趖，共有12種配料。吳家有貼出公告，他的「鐤邊趖」內容除了河粉狀的鐤邊趖，還有金針、高麗菜、肉羹、金勾蝦、蝦羹、香菇、小魚干、筍絲、蒜頭酥、芹菜、魷魚。先嚐一口鐤邊趖，吳家現場製作，口感滑溜帶Q，張力實在又不老韌和粿仔近似又有所不同，湯頭清淡雅甜，搭配多樣少量又豐富的配料，這一碗是鐤邊趖，讓初嚐滋味的老婆很喜歡，也決定要宅配五碗原料裝回家當過年火鍋料。

▲一起來的小朋友喜好度也很高。

▲吳家有現場製作鐤邊趖，讓遊客可以參觀製程。最近看了焦桐先生的台灣味道，在「鐤邊趖」一文，他寫到(約略參考原意)，趖若以閩南語發音另有「挲」的意思，也就是以濃稠米遚在大鼎邊抹挲一圈，鼎邊上緣白白一片經水氣蒸騰，再刮入湯中，有了烤、蒸、煮的複雜工序。我們在此看老闆以碗將液態米漿沿著鼎邊淋上一圈，米漿一面往下趖(流)，因遇熱水凝固，一面烤一面蒸，再鏟入鍋中後撈出，做工非常繁瑣。

▲記得之前是抽號碼牌，現今營養三明治是排隊選購。來到營養三明治攤位前，老婆看長長的人龍，有點想打退堂鼓，但我說，這種小吃製作很快，排隊不用多久的，果然排雖長，但略小等五分鐘，我就買到這一份三明治。

雖然要價頗高，但老婆還是喜歡吃一份來看看，只見店員快速的將長條型炸麵包剪開，夾上火腿、魯蛋半顆、蕃茄、小黃瓜再淋上美乃滋而成。老婆大人咬上第一口營養三明治，立刻說，這是炸的酥脆的雙胞胎，對啊!營養三明治的外皮不是一般麵包，而是傳統雙胞胎的外皮，所以吃起來口感不同，而搭配各種配料，甜甜的美乃滋，雖然有點小貴，但偶爾來到基隆廟口，真的值得一同品嚐。