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來到赤崁樓旁停好車，剛好空出二桌，一群人拿菜單，各自劃下自已喜歡的餐點，我選的是綜合生魚壽司、綜合生魚片和肉串。 看價位，算平價的台式日本料理。 
上次台南行，剛好有「走路」經過山根壽司門口，對這裡人潮爆滿的情形印象深刻，也讓我決定要來一次看看。 生魚片壽司，有六個握壽司，魚肉色澤漂亮，肉刷上一層醬汁(我較愛不刷的)，魚片新鮮，壽司力道捏的恰到好處，醋飯味道偏淡手法，米粒較不分明，略近軟黏，整體簡單平順好吃，有台式日本料理該有的味道，不過，也不算很驚豔的產品，生意好是應該，但不解人潮為何如此多?就是平順啊!和我們嘉義的吉品屋日本料理相同的平價美味水準。 
生魚片，切的略有厚度但也不算大，旗魚、鮪魚和鮭魚各兩片，較特別有花枝或軟絲類捲小黃瓜，口感Q彈脆，魚肉滑腴，不錯的平價風，但一般台式生魚片的組合也常見。 
最被推薦的該是這一碗鮭魚飯。鬆散鮭魚肉片，灑滿半個碗面，再加上近似「三島香鬆」的調味粉拌飯，略乾中帶香味，一碗鮭魚飯深得女兒的心。 
炸豆腐醬汁調得好，挾配一點蘿蔔泥食用，去油炸更為清爽，內層非常軟爛，非常適合愛吃日式炸豆腐人的口感。 
肉串和其他的壽司都表現一般，老婆和女兒們吃了，都說還不錯，但不特別，老婆認為米粒再爽口點，含水量再少一點，會更美味。 
清爽的苦瓜沙拉，選材新鮮，簡單白切就美味，不管是土瓶蒸或味增湯都小巧順口，還不錯。 
吃完日本料理最麻煩的是有點不滿足，還好吃巧不吃飽的台南小吃還很多，山根後方的街道就是武廟，我吃過一旁的武廟肉圓(舊食記)。 雖然偏愛油炸的Q彈，清蒸肉圓滑腴風不是最愛，但武廟肉圓紮實的胛心肉內餡，大骨加上加上柴魚末的清湯，醇香而洗油膩，正適合搭配肉圓食用，帶著家人來品味一份，一來吃飽二來解膩，滿足來府城嚐小吃的心。 
總結山根壽司，算平實的日本料理店，只是生意超好，讓人有很多的期待，我認為就是平價美味的壽司店，不算特別好吃，但到赤崁來，不妨一試平實的台式日本料理風格，也是不錯的選擇。 山根壽司 地址:台南市中西區民族路二段357號。 電話:(06)225-2095 營業時間:12:00–15:30, 17:00–00:00 (週二公休) 【大台南相關的食遊記總整理】 大台南(舊台南縣)食遊記總整理 【大航海時代以來的台灣記憶】我的府城(舊台南市)食遊記總整理
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