【炭爐走一遭，才有酥香合度的燒餅】江蘇老宜記燒餅舖－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲只有炭爐走一遭，才有產出酥香合度的燒餅。

一家人向來都喜歡吃碳烤燒餅，燒餅只有在炭爐走一遭，薰染一身炭氣，烤熟麵餅全身，一口咬下才能嚐到純樸精實之美，來南門市場，就想來找網友推薦的燒餅老店-->江蘇老宜記燒餅舖。

走到江蘇老宜記燒餅舖店門口，很簡單的店面，純賣外帶燒餅, 上門原本想各種口味都外帶一份，沒想到蔥燒餅、豆沙酥餅賣完了。目前只有蟹殼黃、黑芝麻糖餅和糖心酥餅，那就每一種都外帶回家吧!

糖心酥餅，外層酥脆純粹，烤的真不錯，內部就是一層略厚糖心，簡單略甜搭配外層酥脆餅層，很單純的古早味，現今雖然燒餅頗多，但如此質樸原味的還真不多，好吃，喜愛這糖心酥餅，早上泡茶時搭茶飲，非常適合，可惜不在台北，難以常吃。

黑芝麻糖餅，餅皮上灑滿白芝蔴略點綴一些黑芝蔴，內餡的黑芝麻香醇，甜度適中，餅皮酥香，組合成一份好吃的芝麻餅。

蟹殼黃是中國華東地區江蘇省、上海市、安徽省等地方的小吃，其實是小巧渾圓的蔥燒餅，由於餅皮外觀色澤呈金黃色或橙黃色，猶如熟螃蟹殼而得名蟹殼黃。老宜記的蟹殼黃強調以宜蘭青蔥為食材，搭配店家胡椒、香料，酥脆外皮卻帶點濕潤。很美味，也是老宜記裡我最愛的燒餅。下次來台北，要多帶一些回家。

江蘇老宜記燒餅舖地址： 100台北市中正區南昌路一段59巷14號電話：02 2327 9977 【相關可以參考的總整理連結】
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葉蕍

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