葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲素綜合壽司

最近因為一些心境的調整，常常會想吃素食，而跑嘉義市的過程中，到也發現嘉義市有些蔬食或說素食真的選項多，也比較方便，而且即使是外帶的壽司店，到也是不錯素食選項。

▲簡潔的壽司店面

以前嘉義市的外帶壽司選項上只有鳳壽司，這些年不斷有新店家推出，潘壽司老婆娘以自己的姓為店名，原本在 大雅路二段495巷自家 開設潘壽司，現今生意穩定，老闆娘找尋更方便營運提供外帶壽司的店面，最後搬遷到南京路482號，這一天剛好是我們家的素食日，來到南京路一帶，看到潘壽司，心想早吃過他們家的壽司，這一次吃素日，來外帶素食壽司回家，和老婆一起吃素食。

上門，潘壽司生意還不錯，做的壽司流動性很快，略過了飯點，展示冷藏室的壽司品項已變少，還好老闆娘說，可以現點現作，大女兒沒吃素，點了一份100元的綜合壽，而我和老婆吃素食點素綜合100元，

▲葷素100元綜合壽司

以壽司來說，醋飯是基本，也是最重要的部份，我喜歡基底米微帶點醋味，不要太醋的米飯，而潘壽司米粒細緻微微的醋味，正符合我的喜好，因為是外帶店，該是考量消費者外帶而食，所以平常的綜合壽司有蝦壽司，沒有生魚片類壽司，而不管是葷或素食，大致上相同，不過素食口味上，壽司整體乾爽簡潔，符合我喜好的方式呈現。

因為吃素，多點了一份胡麻香花椰菜玉米筍，食材的新鮮度有，沾上胡麻醬，吃起香與蔬食的新鮮度皆有。

整體來說，潘壽司是不是內用名店，方便外帶的好店，整體食材新鮮，價格平實惠，服務親切。

潘壽司

地址：嘉義市西區南京路482號