葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

走入達官店內，雖然是午後一點多，店內人潮仍多，心想店家當初由奮起湖搬出來，就客源數真的是正確選擇。 我們3+1戶人家出來，二戶人家共一桌，看看菜單，我和好友振至決定就點1600元的A餐，我為了品嚐他的薑片苦茶油雞。(店家之前著名的是苦茶油雞湯) 薑片苦茶油雞，不知是不是雲嘉才有的菜色，我在外地沒吃過，而好友分別住台北市與高雄市，他們來自台灣二大城市，卻都沒吃過薑片苦茶油雞。 阿里山一帶，以個人口感，我最偏好的苦茶油雞店家，是舊街角-阿里山公路62.5k永富苦茶油雞。現今來達官心想來試吃比較看看。 薑片苦茶油雞，需要用高湯油炸，讓苦茶油炸出來的雞肉在苦茶油香中，並可以鎖住肉汁鮮甜，而且雞皮要帶骨微酥中，肉質嫩而不老柴，一旁陪襯的薑片，更需油香甜美。 達官的薑片苦茶油雞，手法算道地，手藝也很不錯，雞肉的苦茶油香，讓台北下來的好友振至覺得十分好吃，而且肉質嫩而不柴，但再吃過永富苦茶油雞與雲林縣古坑鄉草嶺美食小吃-仙霞嶺餐廳這二家在油與肉香襲人，薑片香酥不辛上掌握更好，讓我更喜歡，不過達官的水準也不錯!沒吃過的好友都說讚! 紅燒的山泉水豆腐是奮起湖特產，由於山泉水水質很好，所製成的豆腐口威細嫩，自然美味。 筍與高麗菜都有一定水準。 生炒山豬肉與鹽酥溪蝦向來是我愛的小菜，鹽酥溪蝦要有香酥口感，口味較重， 皮蛋與金針湯較一般，個人的口感較沒感覺。這裡原本最推薦的還是「苦茶油雞湯」，但我也一、二年沒吃了。 從前在阿里山一帶爬山，我們總是喜歡到銘蘭吃山產，換成達官之後，我們反而少來，因為，覺得到這裡用餐的感覺不同了，不是指手藝，而是和老闆的互動感，從前在銘蘭有美麗老闆娘親切的笑容招待，和看到老闆快炒手藝，而搬家之後，剛開始吃飯就覺得老闆仍相同，手藝也相同，但經營風格不同，他已經是一家生意很好的店，但不是我熟悉的店，SOP的經營，少了小店的熟悉與親切感，所以，我們也少來了，台北和高雄的朋友們說不錯，就是每個人的體驗不同。 達官現炒 電話：05-2562-732 地址： 嘉義縣竹崎鄉中和村石棹12-17號 (63K，7-11的斜對面) 【達邦、里佳三日遊此食遊記】 第一天 1、前進阿里山鄒族大社特富野、達邦訪庫巴、特富野步道(阿里山公路開車至達邦約30分鐘)。 2、阿里山鄉達邦村景點-鳥占亭步道。 3、【生動有趣的鄒族神話故事牆】達德安大壁畫。 4、阿里山達邦村-七彩琉璃生態農園露營，見識生態農園之美(距達邦5公里)。 第二天 5、藍色部落、享受山居歲月的靜幽-阿里山嘉娜民宿(距達邦40~50分車程) 6、節氣小旅行(二十二)立春到雨水【楓香與櫻紅的山中桃花源】里佳部落小散步與林間步道 第三天藍色部落走步道-風流洞步道與賞楓步道、貢禮石 阿里山公路上63K-石桌小吃-達官快炒