▲現在的新菜單(不過上圖的輸出海報有換)
這幾年我很少吃林聰明砂鍋魚頭，因為人太多，要排那麼久，還是吃他的兄弟店，不過我覺得味道差不多，北門味道沒有比較差，不過地段上有差，北門就是不如文化路生意好。
但不想排隊也不願意排隊，要吃沙鍋魚頭我都去北門，這一天帶女兒請她嘉大的同學一同來吃小吃，我們便先來北門沙鍋魚頭。
不過店家的味道沒變，小菜也不錯，單純放照片即可，只是記錄2020年，我們還是有來北門。
【以下舊食記】
曾經提過，來嘉義市有五家店一定要吃： 1、劉里長火雞肉飯。 2、林聰明沙鍋魚頭。 3、郭家的粿仔湯。 4、民國路麵食。 5、阿岸鹹米糕。 這五家除了林聰明沙鍋魚頭。、郭家的粿仔湯是單獨的一家店，另外的就是嘉義最好的三大小吃，雞肉飯、米糕和麵食。 而據說北門沙鍋漁頭和林聰明沙鍋魚頭是兄弟所開設的店，而且製作沙鍋漁頭是他們上一代所傳下來的手法，40男多次造訪，對二家感受相同的味美，但略感覺北門沙鍋漁頭口味更重於林聰明砂鍋魚頭心想，寫篇食記吧!於是單車騎來，讓來尋訪以今天就讓我們來品嚐忠孝路上這美味的沙鍋魚吧!
單車騎來，一入門看了看菜單，我決定今天來碗沙鍋魚肉和鴨肉飯。 先嚐一口鴨肉飯，第一口的感覺就和林聰明沙鍋魚頭相同，店家的飯，只是用來吃飽，對我而言，沒有太多好稱讚的地方，在嘉義算普通。
但這碗沙鍋魚肉就真的不同了，光觀色就是美味，先聞一口，真又香又濃的好味道，湯底是沙茶為主，加上清甜的大白菜，入味的豆皮，先炸的酥香的魚肉，鮮嫩又不帶土味和腥味，一口沙茶鮮甜的湯頭，唉!若不是40男是開始要上了年紀的人，真是每天要來上一碗，才是人生真正的大爽受啊!， 北門沙鍋魚頭 地址：嘉義市忠孝路284-1號 電話：05-2782469
40男以前寫林聰明沙鍋魚頭，有看過這樣的食材製作資料，網友也可以參考一下。 林聰明沙鍋魚頭每天都要採購水庫頂級新鮮運送的五斤重大頭活鰱魚，先取鰓上為魚頭，魚身採魚中，魚尾切塊，皆先炸成金黃色，再搭配店家一大早就開始熬煮大骨高湯，這湯要經過八小時的特熬，從白白的湯底色熬至成濃濃豆漿色般的獨家極品高湯，由於魯頭香酥而魚肉又鮮嫩，高湯中再佐以精選的沙茶醬、大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方而成。
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