【昔日的萬芳肉圓仔】彰化小食-西門肉圓仔湯 @ 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲來到店門口，可惜剛用智慧手機，一開拍就是手震。走到店門口，跟老闆娘說我要內用一碗肉圓仔，老闆娘立即說，內用是自助式，點完付錢後，請自己端到座位。

▲小時候的地圖書桌，現今成了餐廳桌子。

端著自已點的肉圓仔湯走到店內，這裡用的桌椅很簡單，還是小時候常見的世界地圖書桌。這碗肉圓仔湯可以說是鹹湯圓的一種，不過外皮用近似肉圓的做法，也較接近大家常見的水晶餃，它的外皮軟而韌(嚼勁夠)，和一般彰化肉圓的張彈不同，據作家陳淑華小姐採訪，外皮原本使用蕃薯、芋頭，而後來修正為現今使用蒸熟馬鈴薯再加入太白粉，難怪和傳統肉圓不同。而內餡的瘦肉鹹香精實，口感帶著肉汁的鮮甜，豬後腿肉和油蔥組成，卻是爽口美味，芹菜珠的湯頭清甜，正是彰化以大骨、蛤蜊練湯的表現手法，喝口湯搭配肉圓仔剛好，簡簡單單就是一碗爽口的美味小食，有機會帶老婆小孩來嚐看看吧!