葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

車子開到國道三中埔交流道下，就看到這一家店，來到店外的停車場，光是停車場旁所陳列用來隔間的龍眼木，看起來陣仗就很大。 入門，除了製作甕窯雞的大甕之外，門口還貼滿了老闆接受各家媒體訪問的照片。 由於今天和同事前來，約略是一桌人，所以我們決定點一桌3000大洋的合菜來品嚐。 最主要的當然是主菜古早味甕窯雞 這裡的古早味甕窯雞每一隻出來都附上手套和塑膠手套讓客人自行撕裂，我們由學長550親自操刀。而這裡強調以黑毛土雞為食材，用低海拔質地堅硬的龍眼木為燃燒材料，在甕窯中以文火燜烤，每一隻約需花費40分鐘，如此才能烤出緊緊鎖住肉汁肉香的雞肉。 而我們的二隻雞，40男觀察最難烤好的雞胸部位，肉質鮮嫩不乾澀，而其它的雞隻部位，整體看來都是淡淡香中露出鮮嫩，真的是文火烤出來特有的感覺，若再加上烤出來的雞油(很不健康)，更是香嫩好吃，難怪這家店由宜蘭礁溪回來嘉義開店之後，生意如此之好。 除了主菜之外，其它的菜色，也是感受餐廳好壞的重點。而這一家的特別就在於他有很多菜是葉蕍很少吃到的，一整個感受就是新奇。 第一道涼拌翼豆。翼豆又叫楊桃豆，口感清鮮爽脆，而且鮮嫩，搭配甕窯雞，到是很適合的涼菜。 網路上有位板主的格寫「第一次吃翼豆」介紹的還不錯，網友可以參考。 http://blog.chinatimes.com/may.lin/archive/2007/11/20/218692.html 海葡萄。我從來沒吃過，於是上網查了一下資料，發現他是一種棒狀蕨藻，有素食魚子醬的稱號，吃起來口感到有點像在吃壽司上的鮭魚卵。 可參考台灣澎湖研發海葡萄量產-大紀元時報： http://www.epochtimes.com/b5/10/6/23/n2945830.htm 除了新奇之外，其實我還是較愛傳統的食材，所以我最偏愛窯烤香腸、扁魚蝦米白菜魯、雞油控封竹筍。肥瘦各半又烤的香，再加上肉質緊實，這香腸我很喜愛，而雞油控封竹筍，爽脆度佳，也是不錯的良品，再加上我一直偏好的白菜魯，其實我這一餐最主要的就是吃這三道菜加雞就飽了。 其它的菜色就單純放照片給網友參考： 價目表。而由於感受不錯，回家前又外帶了一隻回家，我們家一致認為這一家台灣古早味甕窯雞和中埔來知味，是我們在中埔最喜愛的店家。 台灣古早味甕窯雞中埔店 官網：上有電話和地址 http://www.0918717288.com/main_index.php?menu=about