台南市美食小吃-羊肉錕羊肉湯－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

這次原本是想來府城路吃上一碗夏家漁麵的，但來到店門口，老闆娘(還是店員)說，老闆正在製麵中，一小時候才有麵吃，而上次來夏家漁麵機(很久前)有看到一旁的羊肉錕的羊肉湯，門口點著一盞大燈籠，很有古樸風味，回家查了資料，發現也是一家老店，所以決定要沒有漁麵就入內吃碗羊肉湯看看。

一入內當然是點我的標準吃法，一碗白碗加上一碗羊肉湯，只見老闆在他的玻璃櫃中(有羊肉、羊心、羊舌、羊雜、羊肝、羊腰子......)依客人現點現切，沒多久就送來我所點的餐點。記得第一次來府城吃羊肉湯，看著店家高湯沖下去，沖出鮮紅的美味，一訖就讓我感到驚豔，也從此上爽，總認為羊肉湯要如此吃才會好吃，而在湯底的選擇上，我通常都是選單純的羊肉清湯，(當歸或清湯)因為我總是認為當歸會有點搶到溫體羊的味道。而這一碗溫體羊肉的質感，果然道地，一碗拌著薑絲鹹菜猶帶鮮紅的羊肉湯端上桌，只要肉色鮮紅，再加上溫體羊的新鮮，就是一碗好湯，而這一碗確實是好吃的羊肉湯，味道也不差，但對我的感覺，到沒有比包成羊肉湯好吃點，不知是否因為包成羊肉是我第一碗羊肉湯，我還是認為包成羊肉較符合我的味口，但是一口湯，一片鮮嫩肉片再沾上薑絲醬汁，配白飯就是簡單的美味。