台北市松山工農前美食-小黑人米苔目－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

小黑人米苔目就位在松山工農正門口對面，店門是平凡的傳統麵食店家，以賣米苔目和部份豬肉料理為主。看看菜單，我選擇米苔目和舌喉，一同來的朋友則選擇了大骨。

▲非常美味的大骨，朋友說讚，但我沒吃，純放圖片來看。小黑人的米苔目是店家自己用在來米米漿製作，據報導和夏天做成冰米苔目也有所不同，目前為冬季，只有賣乾與湯的熱米苔目。其實米苔目很特別，它可湯可炒，可熱食也可做成冰品，從前在台北時，我喜歡夏天來一碗米苔目冰，宛如清風拂山崗，清涼我的心肝腸，到南部後少見，也找不到好吃的米苔目冰，冰的米苔目是何種口味，我已逐漸迷糊。

對我而言要選湯或乾的米苔目，全在於店家的高湯，一般湯品多半要用大骨去熬湯，再加入韭菜、蔥、蝦米等配料而成，小黑人的米苔目口感適中，Q彈中又不會讓人感到太韌，也不會太白粉加太多而過粉，口感不錯。今天我選擇湯的，店家送上湯品，頗具特色的是以大量蝦米搭配油蔥等調味，讓鹹湯中帶有蝦米的「特有鮮味」，和一般肉燥湯頭味道差很多。我覺得非常特別的手法，至於是否好吃，要看你對蝦米的看法，我個人頗愛，雖然我還是較愛肉燥湯頭，不過，還是覺得店家做不錯。