葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

來到進興傳統麵點門口，簡單店面，沒有什麼佈置，就是一家麵食館，拿菜單來看，我決定吃湯包、鮮肉蒸餃，另外外帶豆沙鍋餅回家泡茶。 ▲簡單的調味區。 ▲碩大的湯包。 老闆送上湯包時，有點嚇了一跳，一籠湯包雖只有五顆，尺寸頗大，拍照沒有尺寸，沒有東西比較較難看出大小，想一想我用湯匙來盛，一顆就滿滿的超過湯匙大小，按照吃「小」籠包的方式，我輕輕開窗一咬，湯汁溢滿湯匙有餘。湯包皮薄不爛，內饀滿是韭葉香，唯一可惜之處就是內餡的紮實度，對我來說若內餡紮實度再高一點，就屬於上品，目前嚐起來就是水準之上，還不錯。 ▲湯汁非常多的大湯包。 另外的蒸餃，和小籠包相同用料，不過蒸餃沒有湯汁，就此點湯包略勝許多，不過，內饀用料紮實度都略感鬆散，對我來說二者都需要再緊實一點，會是美味湯包，不過還不錯，不沾醬就好吃，整體來說，小品之上，必吃店之下，但要喜歡韭菜味才會覺得美味。 要走時外帶一塊豆沙鍋餅，吃過後反而最喜歡，他的餅較我吃過的薄片，豆沙微薄一層，後甜不膩，外酥但因薄，內層的柔軟並不明顯，不過整體口感上我較愛。 在進興店內和BAR大聊了許多，感謝他送了我二份巧克力，一份松露一份杏仁，他的巧克力嚐起來口感很滑順，BAR提及有用極少量的咖啡酒跟白酒提味，果然有淡淡酒香入味，沒有甜品的膩口，女兒品嚐他巧克力的美，於是每日二顆，很快的就二罐吃完。 店名：進興傳統麵點 地址：嘉義市軍輝路15號 電話：05-2304440 營業時間：12:00~14:00, 17:00~20:00, 週一公休