▲「以科學灌溉食物」
▲工業風設計風格與咖啡茶飲價位。
常年喝精品咖啡和自泡茶飲，說實話我不愛喝星巴克的咖啡，因為對我來說，他們的咖啡都太甜了(我喝咖啡除了義式咖啡外，向來不加糖)。
近年來，世界逐漸吹起第三波咖啡革命，以美國來說，這些年最紅的咖啡店是國人較少聽到的藍瓶咖啡。據說藍瓶以講究品質的產區咖啡，細緻精巧的手沖或冰滴來呈現咖啡美味。
好友說，以前他喝咖啡都會心悸，一直不相信我說他喝的咖啡不夠新鮮，直到「興趣X simtree」咖啡入口，他才真正相信我所說「新鮮的精品咖啡不會心悸」，於是我們家來高雄玩，他特別帶我們家來店，消磨一早上。
據說興趣X simtree的老闆原本投資金礦咖啡，後來因自已對咖啡有第三波理念，便自創興趣X simtree品牌咖啡，我們在一旁停車場停好車，走到店門口，門口以綠樹為題，據說店家是表達，「以科學灌溉食物」的理念。
走入內，新穎櫃台，後方招牌上清楚標示店家的咖啡、茶飲的品項和價位。一樓店內滿滿呈現多種美味麵包，偏好中餐，對西式餐點向來沒有特別興緻的我，看了他們的麵包，直覺告訴我，該有許多好貨。
▲女兒偏愛的明太子麵包。
一家人先在此選購麵包，點好咖啡，然後上樓找座位就坐，X simtree的座位舒適且多元，有沙發區、高腳椅區域，也有筆電桌區，讓人可以帶筆電來此上網、工作、閒聊，消磨時光。
▲很方便的座位，有電燈和插座，一杯飲品，一塊麵包，陪你可以久座消磨時光。
▲一家人選了一堆沙拉、麵包，後來又加買一些當午餐和隔天早餐。
▲女兒偏愛的明太子麵包。
他的麵包，該屬於台式麵包風格，份量頗大，軟嫩紮實。我買一份牛肉捲搭上咖啡，這一份牛肉捲對我來說，比起「好事多」的更合我味口，不過鹹又恰巧夠味，包捲的麵皮紮實，搭上一口咖啡，嗯，正對味。
女兒很愛他的明太子麵包在Q彈的麵包上，搭配魚子噗滋噗滋的口感，深得女兒喜歡。
▲我的牛肉捲
▲我的拿鐵咖啡。
初訪一家咖啡店，或早餐時段，我通當一杯拿鐵咖啡，因為他是「相生相應」的咖啡，為何如此說，因為拿鐵英文「Latte」，源自義大利文，原意為「牛奶」，現成的「Latte」是指咖啡加牛奶，對我來說，若店家咖啡質地不夠醇，至少還有牛奶可以掩蓋缺點。
記得朋友去義大利蜜月旅行，在餐廳他點一杯「Latte」，結果店員端上一杯牛奶，讓他傻眼不已，後來才知道，在義大利，想喝拿鐵咖啡，「Latte」和「Coffee」都要說，不然你只能對牛奶乾瞪眼。
X simtree的拿鐵，至少在基底咖啡上，咖啡基地微苦醇度也夠，是我喝過的拿鐵中，基底最醇，質感也最佳的一杯，上方綿密的奶泡，拌隨我一口牛肉捲，一口咖啡和好友閒聊消磨一早上，真是快意的人生。
一會兒，讓小朋友們去體驗咖啡沖泡。
▲第三波咖啡體驗。
▲女兒的沖咖啡
▲現場也賣許多咖啡器材。
興趣 x simtree 除了賣咖啡之外，也提供學習咖啡沖泡和豆種的相關知識學習，剛好店長過來看我們沖咖啡，和我們閒聊一下，我才知，原來店內為保持麵包品質有請專業的師傅，咖啡豆則還有專業的烘豆師外，還有杯測師，以確保每一磅豆子，可以保持最佳品質，女兒們現場沖咖啡，當然許多是進入老爸口中，一小杯一小杯的品嚐各種豆種，品味不同國家的豆種風情。
今天一早上都在興趣 x simtree消磨，中午我們再選購許多麵包回家，老婆說，難得來高雄，當然要多帶一些好麵包回家，中午和明天早上早餐，就讓興趣 x simtree來解決。
興趣 x simtree cafe
地址：高雄市新興區中正三路73號
電話：07-2157766
營業時間：14:00~00:30(10/9之後為11:00~00:30)
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