嘉義美食小吃-桃城四神湯記－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

所謂的四神，是一種美麗的錯誤，因為淮山(山藥)、蓮子、茯苓、芡實四味藥材，在中藥稱為"四臣子"，以台語發音就變為"四神子"了，一般的四神湯常見的除了山藥、茯苓、芡實、蓮子做湯底材料燉煮，一般還會加入薏仁調味，但薏仁不算是"神!"而湯品的主食，多以豬肚和豬腸為主料，將美味豬肚燉到軟爛可口，上桌前再略加米酒增香，對我而言就是寒冬中最美的味蕾享受。而嘉義市的店家中：在仁愛路的下午3-4點開業到晚上，的嘉義肉圓大王(照片找不到，暫時不發文)，搬到台中後又回到嘉義市民族路營業的真味羅，是40男較喜愛的店家，而原本喜好的另一家老店，在搬遷之後，或許店家訴求不同的客戶群，湯開始都偏淡，所以這次捨棄了，希望在下次發文中再補齊店家，提早將四神湯的食記寫出來，為的是推一下回到嘉義開店的真味羅，這一家店每一樣小吃，都可以吃得到店家的用心，也是40男再喜愛的四神湯老店。下週請看桃城四神記。