台北市北投區美食小吃-矮仔財滷(魯)肉飯－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

進入北投公有市場二樓，雖然從來沒來過，但我好像有點FU的一直從內走，同事國良跟在我的身後，還一直以為我認識路。沒多久來到了這一家，看著早上10：10還略有點小排的店家，我向國良說道：「應該就是這一家了。」：「原來你不知道是那一家啊!」：「我又沒來過，這是純憑我的美食感覺啊!沒關係我問一下隔壁。」果然40男的味覺沒有錯，隔鄰的店家為我們證實。於是我們立刻上門點了一碗滷肉飯和赤肉湯。

旺旺的老闆蔡衍明說過：「愛台灣要做二點，一是三字經要飆的流利，二是滷肉飯要吃的夠多。」而從前一些大哥在台灣掃黑專案的壓力，遠走大陸，後來又都回到台灣，問他們原因，他們會笑著說：「沒辦法大陸沒有滷肉飯好吃。」可見的滷肉飯算接近我們的國飯的地位了。而40男是一個非常愛吃滷肉飯的人，對我而言，好的滷肉飯一定要以手工將切成豬肉切成丁或條狀，而不是用絞肉，並且肥瘦各半，一定要吃到肥肉的晶體，而且肥肉的晶體要不油又能有所吸吮入口。

看看圖中的矮仔財滷肉飯果然不用絞肉，而是以手工切出肥瘦皆有的肉丁或條，而且滷肉色澤深而純，看得出來經過很長時間的燉滷。

我將滷肉撥開，讓大家看一下裡面的淋滷汁，汁得夠味的滷汁，搭配著少量的酸菜，滷到香氣十足滷肉，肥不油膩，瘦不乾柴，表現手法和我最愛的滷肉飯略有不同，雖然我並不就此認為他是全台灣第一名的滷肉飯，但我認為他一定可以名列前茅。再嚐一下赤肉湯，立刻讓我驚豔，40男沒喝過這樣讚的赤肉湯，這才是我來此吃到的第一名，肉質非常的鮮嫩的赤肉。於是我將赤肉放在滷肉飯上拍照，這加了薑絲以豬頸肉製作的「赤肉湯」，咬勁佳而鮮嫩，真的是40男最喜愛的「湯鮮肉美」的好湯。國良也吃的非常讚嘆!來北投真好。