美麗的福爾摩莎之地，在經過數十年經濟開發之後，我們也逐漸發現，工業發展之外，唯有發展出精緻有機農業，才能保護福爾摩莎土地的純樸美景。 但想種有機米，第一個問題就是要改變習慣。(這是談到種米，國忠兄的第一句話) 對喜好香米口感的我而言，松禾香米種植台農秈22號，顆粒大小屬於中粒型品種，米粒外觀晶瑩剔透，煮出來的米飯具有淡雅清香，口感香Q。 我常買香米或台梗九號到老婆娘家，送給我那有數十年耕作經驗的岳父母品嚐。(他的農地因為本身較忙碌而休耕中)，一向挑嘴又有農耕經驗的岳父大人，也常稱讚賴家松禾好吃，比他自己種的還好吃。 只是岳父大人不認為台灣可以發展出有機農業，常常對我說：「有機，就是白天有機，晚上偷偷去放農藥。」 對這一點我很不服氣，但沒有下過田，對於農業完全門外漢的我，只能聽他講述無法為有機農夫辯駁。 這時看到國忠兄在米袋上印有觀迎蒞園參觀，於是我和同事茂哥談起參觀農田，他說道：「四月正是參觀農田的好時間，為了有機耕作，不使用農藥、不用化學肥料、不用除草劑，現在引進農改場研究的滿江紅技術來止雜草，兼做夏日綠肥。」 於是約了國忠兄，葉蕍單車騎來，到民雄尋訪松禾米而來。 
在茂哥介紹之後，和國忠兄一同騎車前往賴家農田而來，沿途一同騎車閒聊，對國忠兄較不好意思的地方，葉蕍(40男)習慣騎單車無碳移動，體驗319鄉的美景，為了配合我的來訪，國忠兄也騎了一台T3前來，雖然感到"歹勢"，但騎車緩慢的在民雄農村閒遊，這種慢活的生活享受，心神舒暢真的難以筆墨形容。 單車在民雄小鎮裡穿梭，沒多久來到國忠兄的農田，一眼望去，綿延無盡的綠秧搖曳，令人心神清靈。 國忠兄：「這一片農田就是我們松禾米主要的產區，看到這一片翠綠農田，很多人都不相信這是有機耕作。」 【滿江紅-自然綠肥覆蓋稻田工法】 跟著國忠兄走上農田，有機農作部份大問題就在於田間的雜草(如：稗草)，以往慣性農作，農田要灑上除草劑，而國忠兄則是先以農耕機具除草，再種植滿江紅覆蓋稻田，以減少雜草種子發芽。 剛走到田邊，田邊的滿江紅還略較稀疏，但略走入田內，裡面的滿江紅覆蓋滿稻田。 
我在台北植物園的網站，查到了以下有關於滿江紅的介紹 http://tpbg.tfri.gov.tw/Portals/plants_book/plants_2_5_48.php 滿江紅科 Azollaceae 滿江紅科的多年生蕨類。植物體三角形，容易斷裂，行無性生殖，繁衍很快。葉作覆瓦狀排列，上表面具有多數微小突起，下表面僅具一層細胞，孢子囊團成對而生。它的水下葉葉片上有許多小穴，穴中有「念珠藻」共生，會固定空氣中的氮，因此滿江紅常被用來做綠肥。秋冬15℃～20℃時，葉片會變紅，故名滿江紅。
愈走入田中，裡面的滿江紅更是生長茂密，踩踏其上，軟中帶著彈性，宛如在大地舖上一層鮮綠柔軟的綠茵地毯。 國忠兄說道：「再過一個月，綠稻更成長茁壯，逐漸將陽光盡掩，失去日照後的滿江紅逐漸死去，化作自然綠肥，不但有機是綠肥，還能幫助農民減少除草。」 國忠兄拔了一把滿江紅給我看看，這互生裂葉的蕨類滿江紅，還真是農民的好幫手。 問起國忠兄道：「滿江紅這樣好用，為什麼我們一路騎來的農田，只有在你的田裡看到，是你獨創的麼?」 「以滿江紅覆蓋滿稻田防稗草，其實是農改場的博士們所研究出來的，只是由農改場到我們的農田還是有一點小小的差距，要靠我們農民自行修正，而有些朋友就是這一小步跨不過去，所以就很少人使用，我從事有機農作多年，如何種植使用這也是逐漸得來的心得。」 
▲細綠葉片的滿江紅，既是綠肥也是天然的"排"草劑。 【快速的方法-克稗，但土地得到什麼!】 我笑著問道：「這樣就可以不用除草劑除草了。」 「你說對了一半，滿江紅覆蓋滿稻田的方式是可以減少雜草的產生，但在稻米旁，還是會有雜草，若使用「克稗」這一類的藥物，對農民是快速又方便，但過多的除草劑會導致地力衰竭，和農藥殘留，為了做到真正的有機耕作，我還要顧工來除草，只是我的農田比較麻煩，雜草都長在稻子旁邊。」 國忠兄，一邊彎下腰來拔除一株稗草。 
▲稻草?稗草?沒有種過田的我而言，真的是傻傻分不清楚。 我東看西看，實在看不出來，什麼是稗草，什麼是稻草! 國忠兄說道：「稻田裡，稻草與稗仔好像雙胞胎兄弟一樣難以分辨，只有有經驗的農民，才知道如何判斷。為求較快速達成目標，一般慣性農作就直接灑下「克稗」(農藥)，因此有些農民會說，藥比人還聰明，他會自動找到稗仔並殺死他，但土地呢?他是有生命的，他會記憶你做過什麼!從事有機的第二年，我才真正體驗，第一年有機農作的好收成，是因為土地中還殘農藥的記憶，所以病蟲害和雜草都不多，收成也好，但第二年就真的很慘，一直修正至今，現在我的感覺，有機農作的土地，由於大地得到自然的平衡，反而比噴灑農藥的慣性農作來的輕鬆，但這條路不好，要有幾年沒有好收成的準備。」 我學國忠兄彎下腰來拔稗草，突然感受到一陣香風籍著呼吸，攢入鼻孔，我忍不住問道：「這是什麼味道，好清香的感覺。」 「感覺很熟悉吧!」 我反覆的在腦海中蒐尋，一陣清風吹來，風襲過稻田綠秧，在稻浪搖曳中，吹拂人一陣陣的清香，又酥又軟的香氣，讓我靈光一閃：「對了，這是我們常吃香米味道。」 國忠哥豎起大姆指的我笑了笑。 原來這香米的香氣，不是只在稻米裡，而是稻米在土地生長時，大地就將他的氣味灌注在稻米裡，有幸來此，在清風中，我才能感受稻米的清香。 我笑道：「那如果我們民雄的農田能夠種植滿香米，那光是在這裡漫遊騎車，輕風吹拂，就是香氣襲人的感動。」 「不可以的，香米只能種植一期，第二期要改種別的品種，不然跟隨颱風而來的飛蝨，會吃光農作，我之前的二期香米，就是這樣完蛋的。」 「那沒有辦法解決麼!」 國忠兄苦笑道：「灑農藥啊!很快就解決問題，可是為了保持有機農作，我們只能看著它不斷的擴大，然後就是一個很慘的收成年，還好我們現在從事有機農作的朋友都是兼職的副業，不然光是生活問題，就無法堅持下去。」 國忠兄很愛憐的看著自已的農地，我可以感受他的土地的深情：「土地是活的，他會記得你所做的一切，當你回到有機農作多年後，其實你所需要做的事反而少了，土地會自動回應你最美的一切，只是你要渡過之前慘淡的幾年，但很多人真的沒辦渡過這幾年，然後就又回到灑農藥的慣性農作方式。」 
只是收成好了，但來到市場，還有通路銷售的問題，這對一般農民而言，更是他們較無法解決的問題。 我們邊聊邊走到田邊，國忠兄說道：「這是苕子，這是我冬天的綠肥，而夏天我以滿江紅為主，這樣就可以應付我約略6成的肥料，其餘的再買有機肥來加。」 「苕子?」 「在有機耕作中，氮肥很重要，這時我們需要不同方式的綠肥，而苕子覆蓋地表的效果極佳，可以幫忙抑制雜草生長，兼具綠肥作物。」 
於是我又上植物園網站： http://tpbg.tfri.gov.tw/Portals/plants_book/plants_2_3_59.php 看到如下的解說 應用期：2-3月。 苕子原產於歐洲，在台灣以中部一帶種得較多，是新進推廣的綠肥作物。 苕子以10-2月播種最佳，適合稻田或山坡果園栽植，初期生長較慢，長成後莖枝成蔓性匍匐狀，覆蓋效果極佳。1-4月開花，紫紅色的花朵柔美而成串，可美化田園景觀。通常開花時即可翻埋入土，灌水以加速腐爛分解。因為此時的植株柔軟多汁，營養成分也較高，掩埋後容易腐解。在國外，亦有用苕子作牧草。 「你看這一塊農田，就是當時苕子沒有長好，所以農田略帶點黃黃的。 
▲因為怕照片看不出來，我將手橫比拍入鏡頭，果然姆指的地方是較偏黃。 這時一位老農夫，也悠閒的騎著腳踏車過來，和我們輕鬆的打招呼，原來是國忠兄的父親，記得茂哥說過：「松禾，是阮阿伯的名，堂哥國忠以父之名為自已的有機米命名，最主要有交棒的意思，另外!松禾米用台語來說就是尚好米。」 和松禾老先生輕鬆的閒聊，我也該騎車回去了，下次收成時，再找時間來看看金黃色的稻浪搖曳，農村生活之美，還是該單車閒遊才能體會。 
PS：本文：【向前一步的幸福】- 探尋民雄松禾米的故事(不包含引用植物園解說)，歡迎非商用轉載，轉載前請留言轉載位址即可。
松禾米 地址：嘉義縣民雄鄉東湖村12鄰120-17號。 生產者：賴國忠。 電話：05-2061232。 手機：0933626748 單價：一包2公斤(正負1.5%)裝 200元。 品質：CNS二等。 驗證機構：國立中興大學農產品檢測暨驗證中心。 證書字號：APACC-OT-099_039。 銷售品種：台農秈22號香米、台梗九號、糙米。
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