九二一後以家為店-集集小鎮八張牛肉麵－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲由於在巷弄間，文心街要注意招牌。

單車騎入集集，對小鎮道路蠻熟悉的葉蕍很快的就騎車來到集集「八張」文心街的小巷中(快接近明新書院)，走入店內，雖然是以自家當店面，由於鄉下房子比較大間，所以實體店面其實很大。

先廢話一下，什麼是八張。清朝屯墾時期，張是犁的計算單位，當時以擁有的犁數為分配單位，後來「張犁」演變成面積的計算單位，一張犁約等於五甲地，台北有五張犁，新店有二十張等，而集集小鎮於乾隆四十一年（1776），漢人陳、林、蔡三姓入墾，其所開墾水田有八張，取名為八張犁庄，後來簡稱為八張。所以集集這一帶常見有八張之名。而我單車來到八張牛肉麵，一來我認為牛肉麵很適合單吃，二來還要騎車到車埕，不適合吃太多，所以我只單點一碗牛肉麵，心想，下次有帶老婆孩子過來，再多點一些小菜。

店家煮麵的速度很快，沒多久就送上麵來。一碗85大洋的牛肉麵，牛肉一共6塊，份量算多，肉質燉到細嫩鬆香，以寬白麵條為基底，煮的剛好，麵條口感Q彈，不會過於軟爛，湯頭色澤深褐，湯頭入味但還不算重口味，不辣，真的有點像泡麵口感，雖然不是驚豔的產品，但我覺得店家很有家常味，每一樣東西都認真的做，道地又認真，雖然不驚豔但吃起來就覺得好吃。