再訪斗六夜市-三杯魯味、泰式奇雞、開金口冰心栗子 @ 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

位於斗六雲林科技大學前的人文夜市，號稱有1000多個攤位，來這裡就是大而寬敞，想吃東西到不妨先做功課，不然可能會被夜市裡琳瑯滿目的小吃搞混。我們今天來，主要目標就是最近很火紅的三杯魯味。由於魯味攤只可外帶，來之前我就想好方式，先買三杯魯味，再逛到賣炒麵、炒米粉和貢丸湯的攤一起食用。一路邊走邊逛，也先買點飲料拌手逛夜市。

來到三杯魯味前，果然人氣旺旺，攤位擺的東西頗多，我隨意的挾取，交給一旁收費的店員。付費拿到一張牌子，店員說，還要等二十分鐘，我們可以先逛逛再來拿。

▲滷味沒有進滷鍋加熱，而是入鍋炒三杯。

▲今天晚上美不美味，就看賀軍翔了。等待期間邊走邊逛，還是要買其他的小吃。

泰式酸辣雞排，這是老婆的最愛，既然看到了，一定要買一份。

泰式奇雞，口感不錯，外皮的酥脆度與雞肉的嫩度也佳，唯一有意見之處，就是他的辣實在太嗆了，酸並不明顯，但辣很帶勁吃了第一口，就忍不住要大女兒去買冬瓜茶來解辣，味道真是重口味，不過很帶勁，老婆說下次來還要再試，但請老闆將辣度減低再試看看。

看到一家炸皮蛋，又痛下殺手，不過一家只買一盒大家分享才免三杯魯味吃不下。

回到三杯魯味的攤位，拿了魯味到賣炒麵、炒米粉和貢丸湯的攤一起食用。雖然知道，斗六夜市的炒麵、炒米粉很普，沒有什麼好介紹的，但用來配魯味剛好，很興奮的打開來吃，吃上第一口，就覺得是魯味，不是我心中所想的三杯魯味。話說我所知的三杯，應該是米酒、醬油、麻油各一杯所製的料理(在調製手法上，每個人的比例都有不同，據說名廚阿基師是米酒八、醬油四、麻油一)，炒時必需加薑片、蒜頭等爆香，不管是最常見的三杯雞或是魯味，我心中認定每一口一定要有薑香、麻油與蒜香、九層塔化龍點睛的提香混合，每一口都是微甜帶辣，不過斗六的口感讓我沒有感受到「自已所愛的三杯」味，我應該不會再吃這一家，但也不能因此說不好，只能說個人的口味不合，在斗六夜市裡逛，這裡賣三杯魯味的店家共有三家，可見斗六人頗喜歡店家的三杯呈現方式。