葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

【40男心得】：米糕就是糯米飯，用白話易懂的話來比譬，這就是糯米版的魯肉飯，雖然很多店家將油飯和米糕相混，但米糕和油飯在製作時約略不同，米糕是將糯米需蒸得熟透，淋上魯肉而成，但油飯就要先製作餡料，最後和糯米飯一同下去扮炒，滿月油飯就是如此製成。 下圖就是油飯而非米糕哦 延平街米糕從下午4點開始賣，通常不到四小時就會賣完，40男一家人在7：45分到達，點完了米糕之後，老闆剛送出米糕，下一位顧客來要點，老闆就說很抱歉賣完了，開始收東西了，原來40男一行人是點到最後一碗還真剛好。 先來看看這碗米糕，這裏的糯米蒸的熟透，略有溼潤卻不會過溼，淋上魯汁加點魯肉，就成了這碗堪稱第一的米糕了，這碗米糕由於糯米蒸的熟透，略帶溼潤可以完全吸醬汁，而店家淋醬汁又恰到好處，淋多了米糕就偏鹹了，淋少了米糕就顯得無味了，再評論一下魯肉，和魯肉飯相較，米糕的魯肉都較的較乾，但不能夠感覺有點柴則風味差矣!論大小除了外帶之外，一律是一碗20大小，原因米糕不易消化，又能止飢，故小小一碗最是剛好，而小黃瓜的搭配，更能增加清脆口感(店家小黃瓜做的很好，相較一般小黃瓜清脆度特佳)，這也是我認為延平街能勝過阿岸鹹米糕之處，來此店家是用叉子讓來客食用，也是很有古早味的吃法。 這裏唯一可以點的小菜就是魯蛋和魯貢丸了，40男一向是點魯蛋，因為我認為魯蛋和米糕最相配，這個魯蛋很到位，又香又彈又入味，沒試過一定要試試看。 附贈的柴魚湯有否到位，也是評比米糕店的重點，這裏的柴魚湯符合嘉義傳統免費贈送外，還是我吃的最入味的柴魚湯真不錯。 一群人很快的就將米糕ko了，我們家的單車女孩芷綾是有名的挑嘴，我常說一家店的東西是否好吃，看看她是否吃得完就知道了，而延平街米糕是，她第一個可以自行吃完的小吃，阿龍現炸土魠魚則是第二。 再看看這碗米糕一下 這裏唯一的缺點，就是生意太好清潔度較差，店家在送米糕時，也會免費送上柴魚湯，但他們都是用一般的鋼杯來裝，再倒入顧客碗中，但鋼杯倒湯，容易倒出湯來，所以桌面常常湯湯水水太多，清潔度不佳，而店家生意太好，又沒有請第三位工作者，所以碗是否清洗的乾淨，40男有點....。 這一碗的米糕，其實應該給5星級的評價，但考量態度和清潔度，所以我只給 嘉義市延平街242號(近文化路)，下午4點開始營業，個人經驗約8點就賣完了，請早一點到。