【天然腸衣米腸的感動】嘉義市南門街52號店煎粿－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲十點半，老闆娘已經收拾店面了。說實話，若不是來之前先有資訊，我可能找不到南門街。這條巷子很短，一條街只有56號，南門街在共和街後面，由共和街轉朝陽路才二步就到，很小!若不是有資訊要找，可能還找不到。才十點十分，店家已經開始收拾食材準備休息了，我楞了一下，準備離開，沒想到老闆娘很熱情的招呼我，讓我感覺好像不入內吃煎粿很對不起她，在料理區看了看，發現有天然腸衣灌製的大腸，我決定夾一條秤重40元，綜合粿20元，綜合湯10元。 ▲滿滿一盤只要60大洋。由於店家已經熄火了，老闆娘重新起鍋，讓煎盤重新熱起來，才開始煎粿，略等一會，一盤滿滿的煎粿送到眼前。就煎盤來說，使用中，不斷煎粿的煎盤熱度比較勻稱，煎出來的粿會較好吃，這一盤已經冷盤的煎盤，重新加熱，煎粿熱度會較不那麼勻稱。嘉義市的煎粿吃過數家，最著名的是東門圓環的火婆，我愛的是國華街和劉家，其中劉家醬汁最優，而南門街的粿體口感中等，醬汁也中等，不算特別突出，也不難吃，最喜歡是他的大腸，厚實軟嫩的天然腸衣包裏的米腸，內裡點綴恰到好處的花生，米粒綿密，搭配軟嫩略帶米香的煎粿，平實也頗讓人喜愛的粿香，如果再早一點，整個煎盤均勻熱度中，這一盤大腸和煎粿會更美味。網友Ba大在經過我推薦後上南街品味，他留下如下內文：哈哈...因為老闆娘的態度好到不注意也難，而聽到他跟其他客人的對談也可感受到暖暖的人情味，其實他的只要不難吃，光這點就足以讓人變常客了基本上這巷子若不是您的情報，我應該是一輩子都不會來.. 味道我通常放第一，但像南門這家他的人情足以蓋過味道的順位了，光老闆娘的親切態度就足以成為老客戶，不過我比較擔心若客人多起來，他那邊要怎麼吃阿XDD 今天又去吃了一次，雖然不是人滿為患，但明顯感受他是有一定支持的客群在我媽也說他這一定都是靠口碑的小小一碗10元的綜合湯，才10元，湯頭有著蘿蔔熬煮出的湯頭味，放著油豆腐、黑輪條仔、丸子和白蘿蔔，純樸的鄉下味道，讓人小小的喜愛這一碗湯。出門付款要離開，店門口已收拾乾淨，老闆娘還頻頻向我說道，謝謝你的光臨，讓我有可以為你服務的機會，真是一家客氣的小店，心想，下次早一點騎車來吃厚實軟嫩的天然大腸吧! 南門老街煎粿(無店名無招牌，小巷小到你很難找到) 地址：嘉義市南門街52號。營業時間：早餐約到十點。