▲美味的窯烤比薩，出現在嘉義縣府特區。從前在嘉義吃比薩，選項只有「必勝客」、「拿坡里」等連鎖店的厚餅比薩，自從在斗六吃過Han'S後，我變得比較喜歡薄皮的窯烤比蕯，這些年嘉義地區也逐漸出現許多薄皮窯烤，不過，多數店家都不耐吃，感覺上就少了點味道。直到卡爾披蕯車出現，現今更變成店面，嘉義縣府特區一帶，終於有一家我們喜歡又耐吃的比薩店家。
第一個鮮蝦燻雞大份280元。(食材有鮮蝦、燻雞、紅醬、起士、洋蔥、玉米和洋菇)。
卡爾披蕯是薄皮的西班牙風格(卡爾來自西班牙加泰隆尼亞區，心想，若加泰隆尼亞獨立成功，老闆就不是西班牙人，而是加國人!)，經過烤爐窯後，Q軟薄脆兼具，又帶純粹麵粉香，上方食材新鮮，鮮蝦與燻雞搭的不錯，咬上一口搭配融熔起士香氣，順口美味，三個大男人都喜歡這個披蕯。
三個大男人共享大份薄皮披薩略感不足，決定再叫一份陌生口味「卡博娜拉」小份，我不知卡博娜拉是何意思，菜單上寫著它以白醬、起司、洋蔥、鴨肉和洋菇為食材所製的披薩。這味味也是店面化後才有的新口味，老闆以可口鮮奶調製成白醬，上方均勻佈上滑嫩鴨肉，搭配洋蔥、洋菇等鮮蔬菜，烤到融熔的起士，搭上薄脆兼具Q香的薄皮，美味，成為我最愛的口味(註：後來請問卡爾，原來卡博娜拉是指作法，大約是以白醬加上鴨肉、培根等為主)。
寫文時已吃過數次，這一次我約學長550和同事陳董一同來吃卡爾吃比薩。走入簡單的店面，拿菜單來看，決定點一份鮮蝦燻雞大份280元。點好餐，只見老闆娘拿出餅皮桿，老闆卡爾則負責放上食材，然後送入窯烤爐中烤比薩。看老闆專心烤比薩，我們轉頭看店內簡單的佈置，順便和老闆娘聊天，原來老闆娘是新港人，成立這家店的故事就像她臉書所寫的：大學時期老闆娘總覺得一畢業就是要進公司上班做個美美的上班族畢業了真的進公司上班當了國外業務直到老闆娘和老闆相遇的那天起一切的計畫也就悄悄的起了變化兩人決定攜手共度一生公司工作辭掉轉而投入餐車行業.............而今餐車也變成店面了，看二個年輕夫妻努力，真心希望他們店可以生意很好。
▲二個年輕夫妻攜手打拼! 一會兒老闆卡爾烤好餅，老闆娘送上用竹器盛的披蕯。
吃完了，可以和老闆、老闆娘閒聊，在美麗可愛風趣老闆娘引導下，西班牙老闆卡爾已經可以說一口流利的中文，不過要說慢一點，卡爾可以更清楚的和你對談。新開的小店離故宮南院頗近，由南院開車過來約在五分鐘前後車程，若你來故宮南院玩，不妨來卡爾披蕯吃一份比薩!唯一的小缺點，店家剛起步，小店沒有冷氣，天熱時可能較無法清爽的享受披薩。也因為有了卡爾的店，有時候晚上想吃比薩時，我們也會外帶回家，女兒們比較喜歡他的德式香腸，成為我們家外帶的主要選項。
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