葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲就賣這幾樣饅頭產品。 40男的單車由朴子騎來，今天是特別騎車來買饅頭和東門町大餅回朴子的家中，不一樣花捲饅頭賣都很清簡，就是饅頭為主，其他只有紅豆包和花捲，至於其他店家常賣的肉包和其他有餡料的麵食，這裡統統沒有。 ▲絲絲入扣，層次分明 不一樣饅頭能夠緊緊抓住嘉義人的胃，就在於從麵團開始的手工，從前40男較有時間往嘉義跑的時，總是看到老闆在店中揉麵團，由於是老麵發酵所製，饅頭會更有彈性，但從嗆麵到加入鹼水中，以防老麵會發酸和麵團揉多久，發酵的時間如何拿捏？只有依靠經驗來研判，所以要製成老饅頭困難度也較高。 所以當饅頭出爐前，不一樣的店前總是排滿了人潮。 40男總是喜歡先剝開饅頭來看看，先看一下內部絲絲入扣，層次分明的感覺，再細口慢嚼，感受手工揉製下勁道，這如同阿梅以柔克剛，四兩撥千金所製的饅頭，是星爺口中剛中有柔，軟中又有硬的美感，而微甜的白糖饅頭，那種簡單甜在心的感覺，是40男的最愛。 喜愛麵食的老婆，特愛他的不甜方饅頭(硬)的，那充滿麵粉香的方饅頭，將他切開，加入從澎湖帶回來的XO醬，是一份香濃美味活力早餐。 PS：問起老闆娘為什麼現在40男下午過來，總是沒有饅頭可以買，老闆娘說道他們現在做饅頭太累了，醫師說道，他們已經過勞了，身體無法負荷，所以現今只賣早上。 單車轉到東門町大餅老闆說道，不一樣的老闆現今正等他們當兵的兒子回來，看他是否要接下店面.....。為了心中美味的饅頭，40男真的希望希望這年輕人可以回來接下家中的饅頭店，希望美味不失傳啊。