▲同事笑說，品種多到可以開咖啡廳，不過，我只喜歡自已磨自已手沖，和好朋友分享，跟著咖啡環遊世界，每一小包才40克咖啡豆，約4杯。

喜歡旅遊，走遍千山萬水，看遍世界風俗人文，口袋不深的我，上有老母，下有妻小，不可能放下一切，背包上背包，踏著步履大腳走天涯。

還好有咖啡，小小飲品，為我帶來世界各地的風土味，或許如此我喜歡每日喝一杯咖啡，卻不喜歡堅持喝同一款莊園豆，口袋不深的我，幾番思量，還好網路與物流時代，世界是平的，透過網路自已下訂生豆，交給我的烘咖好友鐵人，由他為我烘出來自世異各地的風土味。

從那時候開始，我喝的豆子，進階成莊園等級豆，質地高，卻比過往網路訂購的熟豆「新鮮」又「便宜許多」，半年來發現，已經不再到實體店面或網路烘培工作室購買熟豆。

嗯! 沒辦法環遊世界，就喝咖啡環遊世界的方式，體驗世界各地的風土味。

豆遊世界出發，總要有個方向，就由咖啡起源地衣索比亞喝起， 說起衣索比亞，我總是先想起耶加雪菲，華美花果香和迷人豆酸，讓我初入口就著迷，就由「耶加」開始我們的咖啡旅程，因為好友鐵人建議，我接觸到「丹奇夢」這一支豆子，他成為我最近最愛的耶加品牌。。

▲中淺培的豆子，較能展現豆子該有的風味

▲簡單的工具，陶瓷濾杯250元，刻玻璃杯200元，讓我知道要沖出多少ml量。

【豆遊世界01】：初響、啟程。咖啡厡鄉 衣索比亞 耶加雪菲 丹奇夢：

談起耶加雪夫(亦譯成耶加雪菲)，喝咖啡的朋友多半知道也喝過，只是沒有進入莊園級咖啡豆的朋友，總有些不同的認知，因為台灣地理環境小，我有些朋友們認為耶加雪夫是一種品牌、豆種或是一個小地區，這概念不太正確，耶加其實是城鎮區名稱，該地區產出的豆子，只要帶有柑橘風味，都稱為耶加雪夫咖啡豆。(文有寫錯，敬請咖啡達人指正)

姑狗大神上搜尋，你可以得知耶加雪菲海拔高度約1880公尺到1919公尺之間，是衣索比亞蓋德奧地區城鎮，也是耶加雪夫區的首府。

我解讀資料後的認知，衣索比亞ECX的交易制度分類下，不只是耶加雪菲鎮生產才能稱為耶加雪菲，衣索比亞官方認定產區有耶珈雪菲鎮(Yirgacheffe)、柯契爾(Kochere)、金蕾娜安巴雅(Gelena Abaya)和瓦娜果(Wanago)等。

眾多國家和產區中，茫茫豆海讓人感覺繽紛紛亂，要如何挑豆呢? 當然認莊園最易入手，或者如我交一位懂得烘培咖啡豆的朋友，好友推薦我NINETY PLUS公司副品牌Level up，所推出的丹奇夢，對有時會無聊文青魂上身的我，聽到夢幻特別名稱丹奇夢，我便立即下單買豆子，寄給我的鐵人好友，請他挑出瑕疵豆，烘培好杯測後交給我，鐵人好友說，雖然是平價追求飲一口好咖啡啡豆，只有經過嚴選過程，才能有健康加品質保證，舉例來說烘焙半小時，挑豆要1小時，有些人忙碌工作下難以做到完美，有資金者會投入百萬挑豆機，不然豆烘黑磨粉後，一般人看不出豆子沒有挑出瑕疵豆問題， 因此，我不愛一般店家買豆，而是請我的好友代我烘豆，三十年交情，不是玩假。

▲現今小豆商頗多，生豆進來包裝頗為精美。

▲自製小豆卡一張，在喝咖啡時和朋友一同閒聊咖啡資訊，看看是否可以喝出風味。(我都喝不出來，只知道咖啡香氣足，又順口。)

【 耶加雪菲 丹奇夢】

咖啡原鄉在衣索比亞，衣索比亞國土有三分之二地區為衣索比亞高原，海拔高度約2500～3000公尺，非洲各國中地勢最高，也有「非洲屋脊」之稱，想起高原上生產的豆子，吸取高原精華，兼具沙漠與山地國土特質，咖啡豆飽滿日照精華，那該是較缺水的非洲地帶?我偽文青式反鷹認為喝衣索比亞豆子，該以日曬豆為主，只是一直以來談起衣索比亞咖啡豆就是耶加雪菲，奇怪的是我先前喝過的耶加豆，多半都是水洗。

直到好友鐵人免費為我烘培耶加，推薦我這支日曬豆。

喝咖啡喝久會逐漸往莊園豆方向追尋，主要是確保豆子品質提昇，這幾年，我也逐漸喝起不同的莊園級咖啡豆，這支丹奇夢，包裝打開，一股迷人豆香散發，以量匙舀豆入手動磨豆機旋轉打磨，堅實豆體打磨出各種清香，我一直不是芬香敏銳者，只知道「咖啡磨粉」後香氣動人，但味道是什麼果香、花香和草香，說實話我完全聞不出來也多半喝不出來，沖泡溫度也從來不用溫度計，只知我用「電動」手沖細口壺將水煮沸後安全機關斷電跳開，約靜置幾分鐘後，我即用細口壺直接沖。

我從來就不是那種「很仔細、很到位」做到每一步驟手沖咖啡的人。但手沖咖啡是我一定做的事，我知道我達不到手沖的完美境界，也很多達人如此「挑我沖泡咖啡的問題，要求我改進」，我自認為我手沖沒有達人手沖那麼好喝，但一張考卷每次都要考一百分，不過就隨興的喝杯咖啡，又不是做化學實驗，有必要搞到那麼累麼？(其實是我很懶!)該有的工具有，該有的量具、杯具都有，我只希望有「品質好的熟豆」讓我不到90分的手沖，可以沖出一杯自已覺得好喝的咖啡就好。

丹奇夢約在94度(我用的溫度約略如此)下手沖好，倒入咖啡杯，輕輕啜吮入口，日曬豆的自然醇味溫柔的散發，這些年發現，我愈來愈偏好日曬豆的溫柔與內斂香氣，這一口丹奇夢入口，充足香氣又帶微酸，相較水洗酸度略低沈，但由熱到冷，香氣層次慢慢的散發，也逐漸展開，我總是邊喝邊看書或一邊工作，日曬咖啡醇香，口感潤順，喝完後餘韻足又回甘，對午後常常忙碌的我，總幫助我提神再進行事項，假日午後和老婆一同分享丹奇夢，她對我說，下個月還是要鐵人幫忙烘一支丹奇夢。

註：個人習慣烘好的咖啡豆要在一個月內喝完，超過一個月就處理掉，故半個月到一個月會進熟豆一次。

好朋友有興趣不妨一同共享一杯好咖啡。

衣索比亞位於非洲之角的國家。為是全球人口最多的內陸國家，接近1億居民，土地面積為110萬平方公里，首都及最大城市是阿迪斯阿貝巴，國土三分之二地區為衣索比亞高原，海拔高度約2500～3000公尺有「非洲屋脊」之稱，沙漠和半沙漠占領土的28%。農牧業人口佔全國人口的百分之八十。咖啡是重要的經濟作物，年產量約在20萬噸左右。

【豆遊世界】：

【豆遊世界】01：初響、啟程。咖啡原鄉 衣索比亞 耶加雪菲 丹奇夢
 

【豆遊世界】02：高原上的日曬味 衣索比亞、西達摩產區、燭芒
 

【豆遊世界】03 南美薇拉高原的貴族風味、哥倫比亞haylli海莉莊園、哈利王子
 

【豆遊世界】04 品嚐非洲鼓聲脈動 蒲隆地咖啡
 

【豆遊世界】05咖啡第二大出口國的好品種 哥倫比亞、拉波梅莎
 

【豆遊世界】06 亞美融合的好咖啡 曼巴
 

【豆遊世界】07初嚐邦交國咖啡味，麥茶回甘尾韻的薩爾瓦多 火山湖區　黑美人莊園　火辣日曬
 

【豆遊世界】08肯亞AB、一口啜飲，品味想像肯亞草原的烈日味
 

【豆遊世界 09】浪漫名聲，美味之島 夏夢絲
 

【豆遊世界10】戰火後的非洲美味、剛果南姬舞咖啡