斗六市美食小吃-周爺爺蔥油餅(少碰油的口味) @ 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

取車回嘉義的路上，刻意走到周爺爺蔥油餅的店門口，店內人潮漸少(熱門時段排隊很正常)，店內有三位工作人員，一位負責桿麵，一位煎餅，一位負責包裝算錢，動作都很快，可以應付人潮。傍晚約略五點已經是較空檔時間，店員很快就包好二份蔥油餅給我，邊走邊吃，到停車的地方取車。

對我而言，我向來不喜加蛋或加其他食材，好的蔥油餅就是要吃原味，而且要少油外酥內柔，但這樣簡單的方式，卻很少店家可以做得好，我吃周爺爺的感覺，就是口感簡單單，餅皮帶著麵粉的香Q，灑點胡椒，更能提引香氣，但外皮雖然煎的金黃，口感卻不酥脆，對喜歡油香酥脆的朋友，這裡可能會讓你失望。我先吃了一半，故意將他放冷半小時，麵皮放冷了，蔥油餅還保持Q勁沒有油耗味，用料健康實在，但就是沒有油香煎到赤，所以老話一句，口感要喜歡麵香嚼勁的朋友才會較喜歡。