【偶遇人潮頗多的小店】帝霖鹽酥雞 @ 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲炸手工甜不辣切成給長條，我認為是帝霖鹽酥雞的特色。

到嘉義辦事，原本想到重慶路上吃薑母鴨，沒想到行經重慶路與南京路口，意外發現重慶路180號上有一家鹽酥雞人潮頗多，和老婆立即轉念，上門買鹽酥雞，果然是一家頗特別的好店。

▲帝霖的食材擺放得整齊乾淨，在鹽酥雞攤中算少見(手震啊!害羞)。

經過店前，原本以為食材不多，走進一看，才發現店家的食材檯，頗像400公尺跑道成半橢圓形，食材種類眾多，擺放非常整齊，光這點到沒幾家店家可以做到。不過拍照片很多人看著我，讓向來害羞的我，立刻拍出手震照，老婆挾好拿給老闆娘算錢結帳，等了二十分才拿到今天的晚餐鹽酥雞。

拿到手後當然立刻驅車回家，快意怒吃，仔細看一下，帝霖的瀝油做的比一般店家好，紙袋頗為乾爽，沒有一般店家的油膩問題。我們買了三角骨、炸粿、香菇、手工甜不辣、魷魚、一般甜不辣等等，嚐幾口後，我知道，我會偏好這裡手工甜不辣、魷魚。帝霖的手法上，外皮都有一層酥脆層，魷魚外酥內鮮Q，嚐起來很美味，我滿意度頗高，而最讓我感到特別的是手工甜不辣，只見老闆將手工甜不辣切成細長條，再下油鍋，出爐入口後，發現因為細長條狀，嚐起來味道竟然很像蝦味仙，這特別的口感，在其他店家沒吃過的感覺，我們家都喜歡他的味道。雖然買的其他炸物，我們沒有覺得特別美味，不過，魷魚和手工甜不辣，我們記住你的美味，下次再來，一定要買這二項炸物才對!

▲手工甜不辣切成細長條，嚐起來味道竟然很像蝦味仙。